Vitovska

La vitovska è un vitigno a bacca bianca coltivato esclusivamente in Friuli Venezia Giulia, in particolare nell’entroterra di Trieste e nel Carso sloveno. È una varietà autoctona a bacca bianca, che si è adattata alle difficili condizioni di questa lingua di terra all’estremo confine orientale della nostra penisola. Il clima caldo e siccitoso, battuto dalla violenza della Bora, che soffia da nord-est e i terreni di roccia calcarea, coperti da poca terra rossa ricca di ferro e altri minerali costituiscono il suo habitat naturale. I principali produttori italiani coltivano le vigne in località Prepotto, una piccola frazione di Duino Aurisina e si deve alla loro tenacia e al loro desiderio di non abbandonare le più antiche tradizioni, se ancora oggi possiamo degustare questo interessante bianco. Il vino è fresco e sapido con profumi di fiori di campo e fieno appena tagliato. È un vino solare e mediterraneo, con ricordi iodati e a volte salmastri, che richiamano l’ambiente in cui sono coltivate le uve.