Schioppettino

Lo schioppettino, conosciuto anche con il nome di ribolla nera, è un vitigno autoctono friulano a bacca scura. È diffuso soprattutto nell’area di Prepotto, un comune in provincia di Udine, vicino a Cividale de Friuli, ma è presente un po’ in tutta l’area dei Colli Orientali e anche in territorio Sloveno. Il suo curioso nome, pare sia d’origine onomatopeica e derivi dallo schioccare in bocca degli acini maturi. È una varietà che produce grappoli dalla forma allungata e di dimensioni abbastanza grandi. Gli acini sono di grandezza media, con una buccia resistente di colore molto scuro, blu-nero, ricoperta da abbondante pruina. Lo schioppettino ha un periodo di maturazione medio tardivo e in annate dal clima classico, viene vendemmiato nelle prime settimane di ottobre. Vinificato in purezza, è un’uva che produce un vino dalla personalità interessante, con aromi di piccoli frutti a bacca scura e una caratteristica nota speziata di pepe nero. La trama tannica è delicata, sottile e la freschezza sempre vivace. Quasi del tutto abbandonato in favore di varietà internazionali più conosciute, è stato riscoperto sul finire degli anni ’70 da alcuni piccoli produttori del territorio, a cui va riconosciuto il merito di aver preservato il vitigno dal rischio dell’estinzione. Rientra tra i vitigni autorizzati delle province di Udine e Gorizia e in particolare nelle denominazioni Friuli Colli Orientali e Friuli Isonzo.