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AccessoriPinot Nero
Da un punto di vista genetico, le analisi sul DNA hanno confermato pinot nero, pinot bianco e pinot grigio non sono tre differenti vitigni, ma semplicemente tre cloni diversi della stessa varietà. Il pinot è uno dei vitigni più antichi in assoluto e per questo non sorprende la presenza di biotipi, che si sono differenziati nel corso dei secoli per mutazioni spontanee. Molto probabilmente si tratta di un’uva domesticata in tempi antichissimi nell’area centro orientale della Francia e che ancora oggi ha in Borgogna la sua culla d’elezione.
In Italia il pinot noir è presente soprattutto in Trentino Alto Adige e in Oltrepò Pavese, anche se non mancano vigneti in Piemonte, soprattutto in Alta Langa per la produzione di basi spumante e in Friuli Venezia Giulia. E’ un’uva molto delicata, con grappoli piccoli, compatti e acini serrati. Ama le esposizioni fresche, ventilate con temperature non troppo elevate e predilige i suoli con componenti calcaree.
Il vino ha un colore rosso rubino chiaro, quasi trasparente. Il profilo aromatico è di estrema finezza, con note di piccoli frutti di bosco. Il sorso è fresco, ricco e persistente, con tannini delicati e piacevole freschezza. E’ un vino rosso che eccelle per raffinata eleganza.
Franciacorta Rosé Nature DOCG Millesimato '61 2017 Berlucchi
Trento Rosé Extra Brut Millesimato DOC 2021 Maso Martis
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Cantina Tramin
Terre Siciliane IGT Pinot Nero Eruzione 1614 2022 Planeta
Champagne Brut AOC La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot
Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Flora 2021 Girlan
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Cuvée Brut Oltrenero
Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé Cruasé DOCG Oltrenero
Bourgogne AOC Pinot Noir 2022 Louis Latour
Piemonte DOC Pinot Nero Re Noir 2019 Lo Zoccolaio
Beaune AOC 2020 Reine Pédauque
Filanda Rosé Brut Millesimato 2023 Bortolomiol
Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2020 Brunnenhof
Südtirol - Alto Adige Riserva Pinot Nero DOC Thalman 2021 Cantina di Bolzano
Alta Langa DOCG Rosé Pas Dosé For England 2019 Contratto
Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé DOCG Montecérésino 2019 Travaglino
