Vitovska

Vitovska är en vit druvsort som odlas uteslutande i Friuli Venezia Giulia, särskilt i Triestes inland och i slovenska Karst. Det är en inhemsk vit druvsort, som har anpassat sig till de svåra förhållandena i denna landremsa på den bortre östliga gränsen av vår halvö. Det varma och torra klimatet, slagen av våldet från Bora, som blåser från nordost och kalkstensjorden, täckt av liten röd jord rik på järn och andra mineraler utgör dess naturliga livsmiljö. De främsta italienska producenterna odlar vinstockarna i Prepotto, en liten del av Duino Aurisina och det beror på deras uthållighet och deras önskan att inte överge de äldsta traditionerna, om vi fortfarande kan smaka på detta intressanta vita idag. Vinet är fräscht och välsmakande med dofter av vilda blommor och nyklippt hö. Det är ett soligt och medelhavsvin, med iodiserade och ibland bräckta minnen, som påminner om miljön där druvorna odlas.