Verdicchio

Verdicchio är namnet på det vita vinet som erhålls med druvor från vinstocken med samma namn, utan tvekan det viktigaste i regionen Marche . Verdicchio verkar ha exporterats till Marche från Verona-området, medan uppenbara likheter kopplar det till Trebbiano di Soave och Trebbiano di Lugana . Åtminstone från och med 1300-talet gäller de två områden som är involverade i produktionen av Verdicchio området väster om staden Ancona där Verdicchio dei Castelli di Jesi produceras; den andra, som ligger på den sydligaste gränsen till Umbrien, är känd för produktionen av Verdicchio di Matelica . Verdicchio dei Castelli di Jesi är ett vin med medium eller fyllig kropp och de luktande och smakmässiga referenserna till vita blommor, citronverbena, mandarin är tydliga, med god smak och mineralitet som gör det behagligt och uppfriskande. Verdicchio-druvor kan tack vare sin höga syra och alkoholpotential ge långlivade och förvånansvärt balanserade viner. Tidigare, enligt en trend som gradvis återtar uppmärksamhet, jästes Verdicchio i kontakt med skalen, vilket gav ett mer material och tätt vin, med större fyllighet och krämighet.

Verdicchio di Matelica

Verdicchio di Matelica odlas i de kuperade områdena i provinsen Macerata och produktionen är kvantitetsmässigt lägre än Verdicchio dei Castelli di Jesi. Verdicchio di Matelica var en gång känt för att vara mer uttrycksfull på luktsidan med inslag av aprikos, persika, honung och mandel som antydde stor struktur på gommen och lång uthållighet. Idag, med den drastiska minskningen av vinarealerna avsedda för Vermentino Castelli di Jesi, verkar det ha förlorat en del av sitt ledarskap. Hur som helst är det fortfarande väldigt intressant att prova Verdicchio-versionen av Matelica Riserva DOCG som måste lagras i 18 månader innan den släpps ut på marknaden.

Vilka är de bästa kombinationerna med Verdicchio?

De bästa kombinationerna för Verdicchio är stekta, fyllda eller grillade grönsaker, bakade fisk- eller fisksoppor, rostbiff, lasagne med grönsaker, grillad kyckling.

Vad kännetecknar Verdicchio-vinet?

Med förnuftiga organoleptiska skillnader mellan Verdicchio di Matelica och Verdicchio dei Castelli di Jesi, kan det hävdas att Verdicchio uttrycker blommiga och fruktiga dofter som sträcker sig från blåregn till persika, från cederträ till mandelblomma. Kropp och fyllighet säkerställs av stor aromatisk densitet och en utmärkt struktur, samt en betydande alkoholhalt, vilket gör den beständig i gommen och lämplig för åldrande.

Vilka är de bästa företagen för tillverkning av Verdicchio di Matelica?

Bland de bästa företagen för produktion av Verdicchio di Matelica förekommer verkligen La Monacesca , Marani och Belisario .