Sangiovese

Förutom att vara symbolen för Toscana för vin, är Sangiovese den mest utbredda druvsorten i Italien idag med nästan 72 000 hektar vingårdar. En massiv närvaro motiverad av Sangioveses stora anpassningsförmåga och av avundsvärda organoleptiska kapaciteter, perfekt för att skapa rena viner eller blandningar av stort värde. Detta är fallet där Sangiovese förekommer i valörer som Carmignano , Rosso Piceno , Rosso Conero, Chianti , Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano , Morellino di Scansano , Sangiovese di Romagna. Idag är emellertid Sangiovese diversifierad i många kloner, som kan identifieras i två stora grupper: Sangiovese Grosso ( Brunello di Montalcino , Prugnolo Gentile di Montepulciano, Sangiovese Grosso di Lamole, Sangiovese Romagnolo) och Sangiovese Piccolo. Sangiovese förblir en extremt anpassningsbar druva och kapabel att acklimatisera sig till mycket olika pedoklimatiska förhållanden, vilket alltid garanterar skapandet av distinkt territoriella viner.

Med sitt ursprung under en lång tid höljt i mystik anses Sangiovese idag, också tack vare analysen av dess DNA, vara en förmodligen spontan korsning mellan Ciliegiolo och en vinstock från södra Italien: Calabrese di Montenuovo. Sangiovese föredrar soliga platser med ett svalt och blåsigt klimat, medan den blir uttrycksfull om den odlas på magra jordar, rik på skelett och med en god andel kalksten. Sangiovese kan alltså räknas som ett grynigt och häftigt vin, med markerade tanniner, en markant syra, medel kropp och stor koncentration. Dess mångsidighet ger, i fallet med Chianti Classico, till exempel en basversion, en Riserva och en Gran Selezione, alla lämpliga för att göra Sangioveses svar på olika mognadsperioder känt. Men de generiska tonerna på den ljusa rubinröda färgen, de karakteristiska aromerna av körsbär, viol, morellokörsbär, blodapelsin och mogen röd frukt förblir giltiga. Den ger rikliga viner i gommen, med medium eller fyllig kropp, med en uttalad och måttligt reducerad tanninhalt även i de mest arbetade versionerna, samt att den kan säkerställa god fräschör och aromatisk uthållighet.

Köp Sangiovese

För dem som älskar vin och behåller en sann passion för italienskt vin, är Sangiovese utan tvekan ett av de mest autentiska uttrycken för halvöns territorialitet. Att köpa Sangiovese online innebär först och främst att känna till sitt utvalda territorium, Toscana, som framgångsrikt har odlat denna sort i hundratals år, så mycket att den har tilldragit sig stor allmänhetens uppmärksamhet både mot blandningen och mat- och vinturismen som påverkar många områden av regionen.. En annan anledning att köpa Sangiovese är det faktum att det passar både som bordsvin och som meditationsvin: mångsidigt och autentiskt, kapabelt att reservera många överraskningar och överraska trots sin igenkännliga identitet. Sammanfattningsvis: att köpa Sangiovese online innebär att äga en av de skatter som världen avundas Italien av vin.

Vilka är Sangiovese-sorterna?

Om vi analyserar de typer av Sangiovese som odlas i Italien inser vi att det under den genetiska profilen finns vissa skillnader som gör det möjligt att placera olika kloner i samma familj, dvs växter som behåller ett genetiskt material som liknar men inte är identiskt med växten av ursprung. När det gäller den berömda Sangiovese B-Bs 11-klonen står vi inför ett urval av Sangiovese som har gjort Brunello di Montalcinos historia med Biondi Santi. Naturligtvis måste möjligheten att skapa kloner av företag, liksom deras efterföljande registrering i det nationella sortregistret, ta hänsyn till den verkliga egenheten hos den uppfödda klonen när det gäller resistens mot sjukdomar och anpassning till terroiren. I det speciella fallet Toscana verkar det som om svagheterna hos Sangiovese som odlades fram till 70-talet av förra seklet också hade bidragit till födelsen av supertoscanerna, där förbättringen av internationella blandningar skulle ha rättat till de felaktiga egenskaperna hos Sangiovese och drivit mot investeringar i klonalt urval.

Vilken är den karakteristiska smaken av Sangiovese?

Den organoleptiska igenkänningen av Sangiovese beror till stor del på en distinkt och lätt spårbar smak. Den karakteristiska smaken av Sangiovese inkluderar blodapelsin, viol, körsbär, mogna röda frukter, men också tomater, lakrits och balsamicotoner som tillsammans bestämmer en strukturerad smak, med uttalad syra som ger spänning och styrka, samtidigt som de gradvis släpper in toner av grönt. och uppfriskande toner som oregano.

Var odlas Sangiovese-druvan?

Det finns många regioner där Sangiovese-druvan odlas och sprids brett. Dessa inkluderar Toscana, Marche , Lazio , Emilia-Romagna , medan utanför de nationella gränserna odlas Sangiovese på Korsika, Kalifornien , Argentina och Australien.