Riesling

Riesling är en vit druvsort som kommer från Rhendalen som korsar den östra delen av Tyskland och påverkar olika vinregioner. Riesling anses utan tvekan vara det viktigaste vinet som produceras i Tyskland med nästan 23 000 hektar vingårdar och anses vara en av de vinstockar som kan erbjuda delikata och prestigefyllda viner, säkerligen bland de mest uppskattade i världen. Rieslings spridning gynnas dock av de låga temperaturerna som, även på grund av de tyska breddgraderna, gör att plantan kan utvecklas utan problem. I Moselområdet är Riesling brett spridd, och presenterar viner med stor organoleptisk bredd och tolkar de möjligheter som det tyska klassificeringssystemet erbjuder till perfektion. Bortom detta område finns det i viktiga regioner som Rheingau , Nahe och Pfalz. Speciellt i den senare visar Riesling mer mjukhet och drickbarhet samtidigt som den inte uppvisar den spänning och finess som vanligtvis skiljer viner från Mosel . Det är också brett distribuerat i Österrike , Ungern , Kroatien , särskilt i Alsace och erbjuder produkter av enorm betydelse på enologisk nivå, såsom Sélection de Grains Nobles som handlar om druvor som påverkas av botrytis och som utvecklar höga sockerkoncentrationer. Italien har också känt till en bra spridning av Riesling jämfört med områdena Trentino-Alto Adige , Oltrepò Pavese, Veneto och Friuli-Venezia Giulia . Närheten till vattendrag och typen av jord påverkar lika mycket kvaliteten på Riesling med fenomen av ljusbrytning och överhettning användbara för mognad. Med sen mognad uppvisar Riesling en naturlig predisposition för syrakomponenten, en betydande egenskap även för lagring av viner som produceras med denna sort. På den organoleptiska nivån är den lätt att känna igen och erbjuder gul fruktkött och citrusdofter av citronskal, lime, apelsin, grönt äpple, ofta tillsammans med toner av kolväten och subtila kryddor avslutade med en markant mineralitet. Den aromatiska komplexiteten är ofta kopplad till förfiningen och till närvaron av ädel mögel som lyckas vända mer uppriktiga och fräscha aromer mot en mer konsekvent kryddighet, med toner av torkad frukt, aprikos, honung, kanel, vitpeppar. Möjligheten att vinifiera den med hänsyn till sockerhalten i musten, som inte grumlar syrligheten trots den gradvisa mognadsfasen, gör den tyska riesling lämplig för att presentera sig för olika typer av skördar där klasarna gradvis kan hitta en högre aromatisk koncentration för att förbereda olika typer för Prädikatswein : Kabinett Trocken eller Halb-Trocken, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein är de klassificeringar som används idag. Jämfört med metoderna som används för vinifiering brukar Riesling jäsa och förädla i stål även om det finns producenter som i själva Mosel fortfarande använder stora fat som inte längre lämpar sig för att överföra sina aromatiska komponenter till vin.

Köp Riesling online

Bland de goda skälen att köpa Riesling online finns det utan tvekan lättheten att konsultera en stor katalog som kan sträcka sig från de mest klassiska europeiska regionerna Mosel, Alsace, Trentino-Alto Adige eller låta dig upptäcka viner från länder som Nya Zeeland och Australien där spridningen av Riesling fortsätter att ge överraskande resultat. Det är också ett utmärkt sätt att känna igen komplexiteten och aromatiska nyanser beroende på mycket olika klimatförhållanden och väl assimilerat av växten. Riesling kan därför uppvisa mer sura ådror under vissa omständigheter, medan den vid andra tillfällen släpper in toner av mognare fruktkött och avslutas med en behaglig kryddig eftersmak. På detta sätt gör shoppingupplevelsen att du kan jämföra flera etiketter och bli överraskad av transversaliteten hos en verkligt unik druvsort.

Finns det något rött rieslingvin?

Den vanligaste rieslingen, den Renano, är en vit druvsort som inte kan ge röda viner i färg. Det finns dock en Roter Riesling eller Red Riesling som har en rödaktig färg på bären och representerar en genetisk mutation av Renano Riesling.

Är Riesling ett mousserande vin?

Riesling vinifieras vanligtvis som ett stilla vin, men i Oltrepò Pavese finns det en utbredd kultur att använda Riesling Italico för att skapa mousserande versioner.

Vilka är de bästa kombinationerna för Riesling?

Även om Riesling inte är känt i Italien för sin uttrycksfullhet i kombination med det regionala köket, lämpar sig Riesling mycket väl för att åtfölja tyska rätter som risotto med sparris och grillat vitt kött. Också mycket framgångsrika är föroreningarna på grund av det thailändska köket som, särskilt med kryddiga rätter, gör rieslings med hög sockerhalt märkbar.