Nebbiolo är en av de äldsta och ädla vinstockarna i det rika italienska ampelografiska arvet. Enligt vissa kommer namnet Nebbiolo från dimman som omsluter vingårdarna under skörden. Nebbiolo producerar röda bärade druvor och är infödd i Piemonte och i synnerhet i Langhe-området, där den kan uttrycka sig på mycket höga nivåer i valörerna Barbaresco och Barolo . Nebbiolo odlas också i den närliggande regionen Roero , i Valtellina med namnet Chiavennasca och i den lilla sardiska enklaven Luras, där den introducerades av Piemonte på 1800-talet. Även i Piemonteområdet i Gattinara och Ghemme, nära Sesia-floden, har Nebbiolo hittat ett valfritt område som producerar viner med stor komplexitet och lämpar sig för åldrande tack vare sällsynta pedoklimatiska förhållanden som kombinerar utmärkta termiska utflykter med alluviala och vulkaniska jordar.

Nebbiolo är en extremt territoriell och krävande vinstock ur pedoklimatisk synvinkel, så mycket att den odlas nästan ingen annanstans i världen utanför sitt ursprungsområde. Den har sen mogning, med skörd runt mitten av oktober och behöver soliga, luftiga exponeringar, men ett svalt klimat med bra temperaturintervall. När det gäller jordarna föredrar den jordar som består av lerig kalkstenmarmel som förstärker dess naturliga elegans. Med ett vingårdsområde som i Italien uppgår till nästan 6000 hektar förblir det dock referensvarianten av Piemonte med ovan nämnda Barolo och Barbaresco : två mycket olika uttryck för Nebbiolo som berättar om olika produktionstraditioner baserade på åldringstekniker, varaktighet och särskilt till områdena där den odlas, igenkännlig på grund av jordens sammansättning och exponering. Bland dessa faktorer har användningen av det valda virket för åldring skapat, åtminstone för Barolo, olika tankeskolor och i detta specifika fall skapat en klyfta mellan anhängarna av mer traditionella metoder för vinframställning och innovatörerna. som enligt den förstnämnda skulle vägledas av anpassningen av produkten till den dominerande smaken på internationella marknader. Emellertid förblir den uttrycksfulla potentialen hos Nebbiolo säker med avseende på åldrande, som, förutom att förstärka det aromatiska området genom att ge mycket raffinerade och trevliga tertiärer, lyckas få mjukhet genom att utjämna en hög syra och en konsekvent garvladdning. I själva verket förblir Nebbiolo en av få druvsorter som kan kombinera kraft och uttrycksfull finess: den raffinerade buketten kombinerar en tät garvstruktur och hög syra, vilket alltid garanterar stor balans och anmärkningsvärd livslängd.

Köp Nebbiolo

För dem som känner eller närmar sig vinvärlden kan det vara en nästan daglig upplevelse att köpa en bra flaska Nebbiolo. Detta beror på att vi med Nebbiolo har att göra med en huvudsaklig druvsort och appellationer som över tid har tjänat experternas favoriter tack vare deras elegans och adel. Att älska Nebbiolo innebär att gå med i en gemenskap av sanna finsmakare som kan välja mellan unga och lovande versioner eller besluta att inte nöja sig med åldrande och verkligt uttrycksfulla viner. På vår webbplats hittar du ett brett urval av viner från denna vinstock och med några få klick kan du köpa flaskan Nebbiolo du ville ha online, vägledas av detaljerade kort och råd från våra sommeliers.

Vad kännetecknar ett rent Nebbiolo-vin?

Nebbiolo har mycket igenkännliga egenskaper på grundval av en stark garvstruktur och en jämn syra som också bestämmer dess stora åldrande förmåga. Rubinröd i färg som ofta tenderar att granat och med medelintensitet, den har blommiga inslag av ros, körsbär, röda frukter på näsan, medan utvecklingen i trä ger inslag av läder, tobaksdamm, terrakotta och läder, med lite jordnära och djur .

Vilka är de bästa Nebbiolo-kombinationerna?

Nebbiolo är perfekt att konsumera med komplexa kött som grytor och grytor, men det är också perfekt i kombination med vilt- och svampbaserade första rätter. En annan intressant kombination är med ostar, även om för vissa den bittra nyansen som Nebbiolo kan hjälpa till att betona inte är så trevlig.

Varför kommer den bästa Nebbiolo från Piemonte?

Den pedoklimatiska konfigurationen av Piemonte har gjort det möjligt att utveckla en lång produktionstradition med avseende på Nebbiolo, vilket också har bidragit till att invigda denna region som det valbara landet för ett raffinerat och elegant vin, känt också av stora historiska figurer. I synnerhet behåller Langhe, med mycket olika geologiska konformationer som går tillbaka till 7 miljoner år sedan, idag sedimentära lerkalkstenar som är ansvariga för denna särdrag. Den senaste upptäckten av en vulkan i Gattinara-området och den alluviala typiken hos jordarna i Ghemme representerar ytterligare geologiska konformationer som är lämpliga för denna sort.