Inzolia
Inzolia är en vit druvsort som har odlats i århundraden på Sicilien . Den finns också under namnet "Ansonica" även längs Argentarios toskanska kust och på öarna i den toskanska skärgården, särskilt på ön Elba och på ön Giglio.
Det är en vit druva som anpassar sig mycket väl till torra, torra och välventilerade klimat. Den mognar ganska tidigt och ger medelstora klasar med guldgula bär. Den vinifieras ofta tillsammans med Catarratto, Grillo eller Chardonnay. Vinifieringen i renhet kräver särskild uppmärksamhet för Inzolias naturliga tendens till oxidation.
I glaset har den en ljusgul färg med lysande gyllene reflektioner. Buketten är intensiv med blommiga och fruktiga aromer. Smaken är typiskt medelhavsinspirerad, harmonisk, mjuk, med balanserad syra och en avslutning av god uthållighet. Det är ett perfekt fiskvin som kan kombineras med typiska skaldjursrätter.