Fiano

Fiano är en vit druvsort som odlas främst i södra Italien i regionerna Campania , Sicilien , Basilicata , Molise , Puglia . En spridning som har Kampanien som sitt epicentrum och som ser att den migrerar till Puglia och Basilicata långt innan vittnesmålen går tillbaka till artonhundratalet. På ursprunget till namnet Fiano har det antagits ett släktskap med en befolkning av apuanerna, som underkastades romarna under det andra århundradet f.Kr., tvingades flytta till Sannio. Därav distributionen av Apuan -vinstocken, Fianos förfader i Campania -områdena. Med små kluster och kan garantera låga avkastningar ger Fiano utmärkta resultat när de odlas på vulkaniska jordar, särskilt att kunna njuta av utmärkta temperaturområden som är lämpliga för att utveckla en stor aromatisk potential. Med mognad mellan september och oktober åldras Fiano mestadels i stål med delvis maceration i kontakt med skalen eller permanent i kontakt med jästarna för att säkerställa en mjuk och omslutande smak. De typiska tonerna av Fiano sträcker sig från vita blommor som akacia och blåregn, till vita fruktmassor som persika, päron, gul melon, med svaga örtartade inslag och behaglig syra. Det är ett omslutande och mjukt vin, med en rik och komplex finish, med en lång uthållighet. Bland de viktigaste uttrycken förekommer i valörerna Fiano di Avellino DOCG, Cilento DOC och Sannio DOC.

Varför köpa Fiano

Att köpa Fiano innebär verkligen att ta ett steg tillbaka i tiden och se hur lokala seder och traditioner har kunnat spridas framgångsrikt till en perfekt integrering i andra klimat- och kulturella sammanhang. En utmärkt utgångspunkt när du bestämmer dig för att köpa Fiano är helt klart Fiano d'Avellino som du kan lära känna Irpinias rikedom med: med minst 85% Fiano -druvor kan det till och med åtföljas av namnet 'Apianum' som påminner om det gamla ursprunget till namnet.

Finns det ett Fiano -rött vin?

Fiano är en vit druvsort och det är av denna anledning som de erhållna vinerna endast kan vara vita viner, i motsats till vad som händer med röda druvsorter vars druvor också kan vinifieras i vitt.

Är Fiano ett mousserande eller fortfarande vin?

Fiano vin finns på marknaden i både stilla och mousserande versioner. Terra d'Otranto DOC -benämningen innehåller en mousserande version tillverkad med 90% Fiano -druvor.

Vilka är de viktigaste egenskaperna hos Fiano -vin?

Bland de viktigaste organoleptiska egenskaperna hos Fiano -vinet hittar vi säkert en mer eller mindre intensiv halmgul färg som gör att näsan kan synas på näsans aromer av vit fruktmassa som persika, melon, päron, noter av cederträ, kamomill och referenser till honung och sockrade mandlar. I gommen är den tät och omslutande med en diskret mineralitet, god syra och en eftersmak som kännetecknas av trevliga gröna toner av klippt gräs och basilika.