Canaiolo

Canaiolo är en mörk druvsort av osäkert ursprung, men säkert väldigt urgammal. Den är utbredd framför allt i Toscana, där den ofta odlas tillsammans med Sangiovese och i mindre utsträckning i de återstående regionerna i Centrala Italien. Den används fortfarande idag som en kompletterande sort i några historiska valörer i Toscana, inklusive Chianti Classico, Nobile di Montepulciano och Carmignano. Den vinifieras sällan ensam, oftare kombineras den med Sangiovese, i kraft av sin goda struktur och mjuka, fruktiga och harmoniska profil.