Se alla
Champagne
Mousserande vin
Rött vin
Vitt vin
Rosévin
Starkviner
Bag in box
Passitoviner
Grappa
Gin
Likör
Whisky
Rom
Brandy
Brännvin
Tequila
Vodka
Cocktails
Mixologi
Öl
Olivolja
Vinäger
TillbehörCabernet Franc
Cabernet franc och cabernet sauvignon , tillsammans med merlot, petit verdot och malbec, är de viktigaste druvsorterna som ligger till grund för produktionen av de stora Bordeauxröda. När vi talar om "Bordeaux-blandningen" syftar vi på en blandning av dessa ädla druvor, som har odlats i Medoc-regionen i århundraden. Cabernet franc är en av de äldsta sorterna med röda bär. Analysen av dess DNA har avslöjat att det är en druva som kommer från den baskiska regionen, på gränsen mellan Frankrike och Spanien, född från en spontan korsning mellan två gamla druvor från området: morenoa och hondarribi beltza. Genom en rad andra korsningar genererade cabernet franc sedan de viktigaste vinstockarna från Bordeaux som vi idag känner som cabernet sauvignon, merlot och carmenère. Även om dess närvaro har blivit lite marginell är den att betrakta som den sanne fadern till de stora Bordeauxröda. I Frankrike odlas den också med utmärkta resultat i Loiredalen, särskilt i områdena Anjou, Saumurois och Touraine. I Italien är den utbredd framför allt i Triveneto, där den förr ofta förväxlades med carmenère.
Vinet har en intensiv rubinröd färg med aromer av små röda frukter och typiska vegetabiliska toner. Den har en bra struktur, med viktiga tanniner och bra syra, alla egenskaper som gynnar dess utmärkta åldrande. Både cabernet franc och cabernet sauvignon, tack vare sin struktur och intensitet, passar vid bordet mycket bra till andra rätter av rostat rött kött, grillat, stuvat eller med fjäder- och pälsvilt.
Toscana IGT Cabernet Franc Mordese 2021 Vallepicciola
Friuli Colli Orientali DOC Cabernet Franc 2021 La Roncaia
Bolgheri Superiore DOC Maestro di Cava 2018 Tenuta Meraviglia
Toscana IGT Rosso Campo di Magnacosta 2021 Tenuta di Trinoro
Bolgheri Superiore DOC Dedicato a Walter 2019 Poggio al Tesoro
Venezia DOC Cabernet Franc 2023 Ca' di Rajo
Lazio IGT Cabernet Franc Iuno 2023 De Sanctis
Toscana IGT Poggio de' Colli 2021 Piaggia
Chinon AOC La Croix Boissée 2020 Bernard Baudry
Vin de France Cabernet Franc Mephisto Domaine de l'Ecu
Toscana IGT Paleo 2020 Le Macchiole
Veneto IGT Cabernet Franc Alzero 2014 Giuseppe Quintarelli
Veneto IGT Cabernet Franc Alzero 2015 Giuseppe Quintarelli
Coonawarra GI Cabernet Franc Francis 2022 Penley Estate
Toscana IGT Rosso Vas Gold 2017 Villa a Sesta
