Barbera

Barbera är en druvsort som är utbredd framför allt i norra Italien. De områden som valts för Barbera -druvan är Piemonte och Lombardiet: i Piemonte är det framför allt områdena Asti, Alba och Monferrato som bidrar till framgången för Barbera, som också kännetecknas av kvinnor, som Barbera. Barberadruvor är i själva verket i centrum för två viktiga valörer som den som avser Barbera d'Asti DOCG med minst 90%, Barbera del Monferrato Superiore DOCG med minst 85% av Barbera, Barbera d'Alba DOC med minst 85 % av Barbera. Från länderna i nedre Piemonte spred Barbera sig sedan till området kring Tortona -kullarna, Oltrepò Pavese, upp till Piacentino -dalarna. På grund av sin generösa och kraftfulla natur planterades Barbera sedan i andra delar av halvön och än idag hittar vi den närvarande i Umbrien , Marche , Abruzzo , Kampanien , Puglia , Basilicata och Calabria . Liksom många europeiska sorter har Barbera följt migreringsflödena som har fört det till vissa länder i den nya världen som Australien , Argentina och till USA i synnerhet till Kalifornien . Vin som en gång ansågs tillhöra rätt till bondekulturen och mycket kantigt på grund av höga surhetsnivåer, idag är Barbera vinifierat med avantgarde-tekniker som minskar dess störande karaktär för att skapa viner för omedelbar konsumtion eller med större färskhet. Som mer bestick och komplexa varianter. Med historiska bevis som ackrediterar närvaron av vinstockar sedan artonhundratalet och med den enorma spridning som den har haft på senare tid, är Barbera inte längre i skuggan av Grignolino eftersom den kan skryta med sin egen marknad, definierad framför allt av intresse för allmänheten som verkar ha upptäckt och utnyttjat dess potential. Detta beror också på att Barbera -vinstocken har god kraft och är mycket produktiv: Framför allt är denna andra egenskap grunden för dess framgång och dess spridning, så mycket att den tillsammans med Sangiovese fortfarande är den mest odlade röda druvan idag variation i Italien. Vinstocken producerar ganska stora och tunga klungor, med mörkt svartblå bär täckta med riklig blomning. Barberavin har mycket speciella och igenkännbara egenskaper: färgen är rubinröd med violetta reflektioner. Näsan uttrycker intensiva dofter med vinösa toner, färska dofter av mogen röd frukt, fioler och kryddor. Sipen domineras av en syra som fräschar upp gommen på ett så överväldigande sätt att det blir vinets verkliga särdrag. Bland de mest framgångsrika kombinationerna hittar vi rätterna från det Piemonteiska köket som blandat kokt kött, kokt kött, agnolotti med köttsås, cotechini, polenta och korv, alla livsmedel som drar nytta av Barberas sura färskhet för att balansera en viss fethet.

Barbera d'Asti och Barbera d'Alba

Barbera d'Asti DOCG- och Barbera d'Alba DOC -viner produceras i olika kommuner och motsvarar två olika valörer. Trots att de ligger några tiotals kilometer bort presenterar städerna Asti och Alba två viner gjorda på Barbera -druvor med lite olika egenskaper. Barbera d'Alba DOC, som också finns i Superiore -versionen, vanligtvis vinifieras i renhet även om det inte är ovanligt att tillsätta en liten andel Nebbiolo (högst 15%). För Barbera d'Asti DOCG måste andelen Barbera -druvor vara 90% medan druvorna måste komma från mark som ligger mellan provinserna Asti och Alessandria. För omnämnandet "Superiore" inkluderar Barbera d'Asti DOCG nämnden av vingårdens namn och respekterar en minsta åldring på 14 månader, varav minst 6 på träfat.

Vad kännetecknar Barbera -vin?

Barberavin har en rubinröd färg med medelhög eller hög intensitet. Blommiga och mogna fruktaromer kommer fram på näsan, medan de i gommen avslutas med en behaglig kryddighet som antyder en medium eller full kropp, bra struktur och distinkta tanniner. Finishen kan vara medellång eller lång.

Vad kännetecknar Barbera -druvan?

Barbera-vinstocken har ett medium, femkantigt, femflikigt blad och har ett kompakt pyramidkluster med medelstora bär, ett medeltjockt och blåaktigt skinn.

Hur många alkoholhalter når Barbera -vin?

Barbera d'Asti DOCG måste ha en lägsta alkoholhalt på 12%. Barbera d'Alba DOC kan ha en lägsta alkoholhalt på 11%.