Albana

Forntida druvsorter från romartiden är idag djupt kopplade till Romagna-kullarna. Bland de viktigaste vita bärsorterna av Emilia-Romagna tycks namnet vara förknippat med det latinska uttrycket "albus", vit eller med Alban-kullarna. Vinifierad i praktiskt taget varje vingård i Spungone-området i Romagna, det vill säga en jord baserad på sandsten och kalksten som från Imola når kommunen Bertinoro i provinsen Cesena.

Vinifierad i renhet ger Albana upphov till Albana di Romagna-valören, den första DOCG i Italien. Den sockeravgiften den kan utveckla gör den idealisk för produktion av russinviner, en egenskap som hittar sin högsta punkt i Romagna Albana Passito DOCG. Den livliga garvkomponenten som finns i skinnet i Albana ger intressanta resultat i "röda" vinifieringstest, det vill säga med maceration på skinnen.