Vinerna till jullunch

Lite saknas vid julen och om du redan börjar tänka på menyn och också tid att ta hand om vinerna. Vänta inte till sista stund och framför allt, underskatta inte vinens roll i framgången med jullunch. Det är årets viktigaste lunch, den du delar med dina nära och kära. Du måste ta samma omsorg som du använder för att tillaga rätter också i valet av etiketter som kommer att följa dina delikatesser. Den perfekta kombinationen av vin och mat skapar den gustatory harmonien som förbättrar gommen och gör lunch till en oförglömlig upplevelse. Den stora traditionen med italiensk regional mat erbjuder många olika traditionella menyer till jul. Vi kommer därför att begränsa oss till att ge några allmänna råd om viner som är nödvändiga för att behandla dig själv på en riktig gourmetfest.

aptitretare

Det är lunchens första vin, det första toastet och du kan inte gå fel. Oavsett om du har valt en skaldjur-, grönsaks- eller salami-aptitretare, börja din lunch med ett mousserande Classic Method-metod: en Franciacorta Satèn eller en Franciacorta Extra Brut, en Trento DOC Brut eller Dosaggo Zero för purister. Om du å andra sidan vill överdriva det, så ta en Champagne Blanc de Blancs . Det besviker aldrig.

Första rätter

Mängden första rätter i köket på halvön är nästan oändlig. Om du tänker på en pasta med skaldjur eller fisk, kan du välja en Vermentino di Gallura , en Gavi , en Verdicchio di Matelica , en Falanghina del Sannio och en Soave Classico , för risotto med grönsaker, svamp eller tryffel kommer mer doftande viner att vara bra Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muller Thurgau eller Sylvaner .

Andra kurser

Om du väljer en skaldjurmeny kan du fortsätta med vita, kanske lite mer strukturerade och intensiva som en Fiano di Avellino , en Greco di Tufo , en Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi eller en Collio Bianco . För andra kötträtter, å andra sidan, om det kokas, kommer en Barbera d'Asti eller en Bonarda från Oltrepò Pavese att göra . Stek och grillat kött går bra med en Rosso di Montalcino , en Chianti Classico Gran Selezione eller en Brunello di Montalcino . För grytor och bräserat kött väljer du en Barolo di Serralunga , en Taurasi , en Aglianico del Vulture eller en Sagrantino di Montefalco.

Panettone och Pandoro

För syrade desserter är valet enkelt: Moscato d'Asti satinlock. Den något glittrande och icke-mousserande versionen är perfekt för att följa Panettone och Pandoro.