Maj är bröllopsmånaden. Klänning, gynnar, bröllopslista, kyrka, blommor, restaurang, kanske huset som ska inredas, det finns många saker att ta hand om under månaderna före den ödesdigra bröllopsdagen. Sist men inte minst, lunch- eller förfriskningsmenyn, vanligtvis vald av framtida makar, och försöker kombinera personlig smak och tradition. Under denna hektiska beredningsperiod finns det ofta en detalj som förbises: valet av viner . När menyn har definierats, kanske också tagits från utmattning, delegerar de framtida makarna parningen och därmed val av etiketter till restaurangen. Istället är vin inte en detalj att bortse från , eftersom varje maträtt behöver en rätt kombination som förbättrar det och åtföljer det i harmonisk balans. Att delegera valet av vin till andra är för stor risk, särskilt efter att man noggrant har tagit hand om alla aspekter av ceremonin. VINO75 vill hjälpa dig att möta problemet med att välja viner genom att ge dig några enkla men användbara råd . Naturligtvis kräver varje meny specifika kombinationer men det finns några allmänna regler som kan anpassas till alla luncher. Vi baserar oss på en standardmeny som innehåller en aperitif med ett välkomstglas, en fiskrätt, en första maträtt, en andra fiskrätt, en andra kötträtt och en efterrätt.

Ett allmänt råd och att stanna på ganska klassiska viner, som kan tilltala alla, även de som dricker ibland. Välj viner med god standard, men utan att leta efter absolut excellens. Tillfälleens anda är gemytlig, det är inte en smakmiddag bland raffinerade kännare. Låt oss börja från det mest informella ögonblicket av aperitiffen , ofta serveras som buffé innan vi sitter vid borden. Rådet är att välja en klassisk metod som inte är vintage , med en fräsch och delikat profil. En Franciacorta Brut eller Extra-Brut, en Franciacorta Saten eller en Trento Doc kommer att göra mycket bra. För aptitretare kan du välja en färsk vit som en Pinot Blanc från Sydtyrol , en Ribolla Gialla del Collio eller en Gavi . Om du föredrar ett mer doftande vin kan du välja en Sauvignon Blanc från Friuli eller en Müller Thurgau från Valle Isarco . För första kurser , vanligtvis baserade på pasta eller ris, därför med en liten söt tendens, kan du välja en Falanghina del Sannio eller Campi Flegrei, en Lugana , en Verdicchio di Matelica, en Bianco dell'Etna eller en Vermentino dei Colli av Luni . För att följa den andra fisken rekommenderar vi ett vitt vin med en större struktur och uthållighet, till exempel en Fiano di Avellino , en Vermentino di Gallura, en Soave Classico eller en Verdicchio Superiore dei Castelli di Jesi . Med köttet kan du stanna på en klassisk Rosso di Montalcino eller på en Nebbiolo d'Alba , en Etna Rosso eller en Bolgheri . När det gäller dessert är dock den traditionella Moscato d'Asti "satin cap" , inte mousserande, det perfekta valet, färsk, trevlig och låg i alkohol. Om torrbakelse serveras, är en passito perfekt: en Malvasia delle Lipari, en Zibibbo från Pantelleria, en Ramandolo eller en Recioto di Soave.