sangria

Sangria är tillsammans med Flamenco, siesta , horario de verano , Tapas och Paella, en av de spanska traditionerna som det är omöjligt att ge upp på en resa för att upptäcka den iberiska halvön. Vart du än är hittills är den dryck som leder varje ögonblick av delning och glädje. Som en drink av roligt spridde det snabbt över hela världen och startade mode för Sangria Party: många vänner, utmärkta ingredienser och ... låt festen börja!

Ursprungen

Födelsen av denna dryck är osäker: vissa tror att den kom från behovet av de portugisiska och spanska bönderna, 1800, att smutta på en kall dryck, gjord av råa och hembakade ingredienser från ursprungslandet. Andra berättar emellertid om när 1700-talet engelska sjömän, som var förbjudna att närma sig alkohol, uppfann en escamotage och skapade den blandningen av smaker och dofter, med en typisk röd färg, berikad med kryddor och frukt som tar väl likheten i en uppfriskande fruktjuice, maskering av doft och smak av huvudingrediensen: vin.

Det som fortfarande är säkert är att namnet gavs honom av invånarna på den iberiska halvön, som tillskrev honom den djupa betydelsen av ordet sangre , eller " blod ", som perfekt beskriver den spanska folks passionerade, sångiska karaktär.

Sangria baserat på rött vin

Det finns inget originalt recept eftersom det inte finns någon historia om dess ursprung, det är vanligtvis accepterat att Sangria är en alkoholhaltig dryck baserad på tonat vin eller rött vin. Men ett frågetecken kvarstår alltid: vilket är det bästa vinet för att göra det bästa Sangria ? Tja, även om många tycker att det inte är grundläggande att vara ett av de många elementen, är det nödvändigt att vinet är av utmärkt kvalitet . I själva verket måste det vara ett vin som ger karaktären till drinken, som inte är ett sekundärt element utan som har sin styrka inom cocktail. Det finns de som av detta skäl anser att ett fylligt, intensivt vin med ett högt alkoholinnehåll är mer lämpligt och de som tror på unga viner, färska och låg i tanniner. Traditionalister, som vill behålla receptets iberiska karaktär, väljer viner från halvön såsom de som är baserade på Garnacha (eller Alicante) eller Rioja-viner . Men sedan tiden för Sangria-"boom" har varje land haft glädje av att leta efter det bästa vinet för att bli realiserat och bland många andra tycks italienska viner som Lambrusco, Aglianico, Cannonau, Primitivo di Manduria, Refosco ge en utmärkt resultat. För dig som vill våga ... varför inte en Amarone della Valpolicella!

Andra typer av Sangria

Trots att hon har rest världen förblir Sangria, även i olika tolkningar, kvar i Spanien: den vita Sangria , som tar namnet Clarea , som nu är mycket populär för sommareaperitiffer och för älskare av vitt vin, är typiskt för Katalonien . Byt bara ut rött vin med ett gott vitt vin, och i synnerhet rekommenderas vita viner från Rioja men också en utmärkt Moscato d'Asti eller en Chardonnay; vad gäller rom, rekommenderar spanjorerna att du byter ut det för detta fall med Tiple Sec och Gin. Men inte bara på Barcelonas gator, mellan barer och restauranger, noterar vi hur en annan variant av Sangria sprids, Sangria de Cava , där Cava, den klassiska katalanska metoden med mousserande vin, ersätts av traditionellt rött vin. Prosecco eller Franciacorta är utmärkta för ett glittrande resultat som är karakteristiskt för denna variant. Vissa bartendrar erbjuder blå Sangria genom att tillåta sig att ta bort en flaska champagne , färglägga cocktail med curaçao och dekorera med bär. Andra skapade till och med Sanguiriña- varianten genom att lägga till cachaça eller Sanguiroska med vodka.