Viner att ge till en läkare

I historia och tradition har läkaren alltid representerat en av referensfigurerna i ett samhälle. Även idag, trots de oundvikliga förändringarna i ett utvecklande samhälle, fortsätter doktorns figur att vara en fast punkt i samband med ett arbetslandskap som ser yrkenas födelse och död mycket snabbt. Om vi vill ge en läkare en flaska vin, måste vi fortfarande ta hänsyn till detta och välja något exklusivt och traditionellt.

Champagne Brut La Grande Année Millesimato från Bollinger är född i de bästa Pinot Noir och Chardonnay vingårdar odlas i nel, i hjärtat av Champagne. Vinstklaberna mognar i ekfat och kuvéen förfinas på rullen i cirka fyra år. Det är en Champagne med en stark personlighet, med mogna, komplexa och beständiga aromer, idealiska att avnjutas under hela måltiden med viktiga menyer. En annan stor klassiker är Perrier Jouët's Champagne Brut Belle Epoque Millesimato. Den kommer från de berömda vingårdarna i Éperney och representerar Maison- kuvée de préstige . Åldrandet på vattnet varar i 60 månader och ger en elegant bukett med blom-, citrus- och vita fruktnoter. Slurken är harmonisk, delikat, färsk och förfinad.

Bland de vita rekommenderar vi två etiketter med säker excellens. Umbrien Bianco IGT Cervaro della Sala del Castello della Sala produceras i umbriska gården av Marchesi Antinori med chardonnay druvor och en liten andel av Grechetto. Chardonnay jäsningar och åldrar i franska ekbarriärer, medan stålgrechetto. Aromen är komplexa och sträcker sig från mogen frukt, till exotiska tips, rostade tips, alltid stödda av balanserad friskhet. 'Alto Adige Müller Thurgau DOC Feldmarschall Von Fenner Tiefenbrunner är en av de mest belönade vita av branschguider. Den kommer från en vingård som odlas på cirka 900 meter över havet, vilket producerar druvor med en intensiv och fin aromatisk profil. Vinet har en spänd och levande slurk, som öppnar upp för fruktiga, rika och komplexa toner. Vi stänger med två stora röda: Ornellaia Bolgheri Superiore DOC Ornellaia från Ornellaia Estate , en klassisk Bordeaux-blandning av cabernet sauvignon, merlot, petit verdot och cabernet franc, som uttrycker hela Medelhavets värme på den toskanska kusten med mogna och eleganta aromer; och den Amarone Classico della Valpolicella DOC Bertani , ett vin av den stora veronesiska traditionen, producerad med druvor från Corvina och Rondinella. Efter den manuella skörden lämnas de bästa klasarna för att torka i fruktkällaren i några månader och vinifieras sedan. Amarone Bertani har alltid varit den mest trogna tolkningen av territoriet, med rika och breda aromer, men alltid väl balanserad av närvaron av en elegant tannisk struktur och behaglig friskhet.