100 viner till vilt - De bästa etiketterna att para ihop med spelet

Kombinationen av röda viner och viltbaserade rätter är ett sofistikerat val som förstärker de intensiva och komplexa smakerna hos båda. De röda vinerna som passar bäst till vilt är fylliga, med robusta tanniner och en bra struktur, som kan balansera och komplettera rätternas aromatiska styrka.

Bland de idealiska vinerna hittar vi Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella och Syrah, som med sina kryddiga, tanniska och mogna frukttoner perfekt förenar viltets rikedom och saftighet. Nebbiolo och Cabernet Sauvignon kan också erbjuda utmärkta kombinationer tack vare deras komplexitet och aromatiska djup.

Till exempel, för rätter baserade på vildsvin , som det klassiska stuvade vildsvinet, är det att föredra att välja röda viner med stark karaktär och bra syra, som kan motverka köttets fett och vilda toner. Amarone della Valpolicella, med sin intensiva och fruktiga smak, visar sig vara ett utmärkt val, liksom Brunello di Montalcino, som med sin kraftfulla och tanniska struktur förstärker vildsvinets smaker och skapar en harmonisk balans mellan vin och maträtt.

Ett annat exempel är pastaförrätter med vilt ragù , som hare. I det här fallet är det lämpligt att kombinera röda viner som har en bra struktur, mjuka tanniner och en aromatisk komplexitet som kan förstärka de intensiva och jordnära smakerna av hare ragù. De idealiska vinerna är de som kombinerar elegans och robusthet, med kryddiga och fruktiga toner som harmoniserar med den starka smaken av harekött, som Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano eller Montepulciano d'Abruzzo och Nebbiolo, viner som tack vare sina komplexitet och toner av undervegetation och kryddor, erbjuder ett raffinerat tillbehör till pastarätter med hare ragù, vilket förhöjer den övergripande smakupplevelsen.

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Caparzo

Magnum 1,5 ℓ, Trälåda

Nedsatt pris

68 €

per flaska (1,5 ℓ) 45,33 €/ℓ

Inkl. Moms och skatter

Ord. pris: 84 €

Lägsta pris: 68 €

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Caparzo

Toscana IGT Rosso Alauda 2020 Ruffino

Primitivo di Manduria DOC Sessantanni Old Vines 2018 San Marzano

Puglia IGT Nero di Troia 2022 Velarino

Bolgheri Superiore DOC 2020 Grattamacco

Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano Vecchie Viti Collezione Privata 2021 Frescobaldi

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Camigliano

Châteauneuf-du-Pape AOC Cuvée Sainte Vierge 2022 Cellier des Princes

Bolgheri DOC Aska 2021 Banfi

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2021 Ambrogio e Giovanni Folonari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2020 Domini Veneti

Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura 2019 Banfi

Montecucco Riserva DOC 2020 Collemassari

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2022 Cormòns

Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois Exceptionnel 2021 Château Malescasse

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Tramin

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC Prestige 2021 Cantina di Bolzano