100 viner till vilt - De bästa etiketterna att para ihop med spelet

Kombinationen av röda viner och viltbaserade rätter är ett sofistikerat val som förstärker de intensiva och komplexa smakerna hos båda. De röda vinerna som passar bäst till vilt är fylliga, med robusta tanniner och en bra struktur, som kan balansera och komplettera rätternas aromatiska styrka.

Bland de idealiska vinerna hittar vi Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella och Syrah, som med sina kryddiga, tanniska och mogna frukttoner perfekt förenar viltets rikedom och saftighet. Nebbiolo och Cabernet Sauvignon kan också erbjuda utmärkta kombinationer tack vare deras komplexitet och aromatiska djup.

Till exempel, för rätter baserade på vildsvin , som det klassiska stuvade vildsvinet, är det att föredra att välja röda viner med stark karaktär och bra syra, som kan motverka köttets fett och vilda toner. Amarone della Valpolicella, med sin intensiva och fruktiga smak, visar sig vara ett utmärkt val, liksom Brunello di Montalcino, som med sin kraftfulla och tanniska struktur förstärker vildsvinets smaker och skapar en harmonisk balans mellan vin och maträtt.

Ett annat exempel är pastaförrätter med vilt ragù , som hare. I det här fallet är det lämpligt att kombinera röda viner som har en bra struktur, mjuka tanniner och en aromatisk komplexitet som kan förstärka de intensiva och jordnära smakerna av hare ragù. De idealiska vinerna är de som kombinerar elegans och robusthet, med kryddiga och fruktiga toner som harmoniserar med den starka smaken av harekött, som Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano eller Montepulciano d'Abruzzo och Nebbiolo, viner som tack vare sina komplexitet och toner av undervegetation och kryddor, erbjuder ett raffinerat tillbehör till pastarätter med hare ragù, vilket förhöjer den övergripande smakupplevelsen.

Aglianico del Vulture DOC Titolo 2021 Elena Fucci

0,75 ℓ

Nedsatt pris

30,40 €

per flaska (0,75 ℓ) 40,53 €/ℓ

Inkl. Moms och skatter

Ord. pris: 34,50 €

Lägsta pris: 30,40 €

Aglianico del Vulture DOC Titolo 2021 Elena Fucci

Sforzato di Valtellina DOCG Infinito 2019 Tenuta Scerscé

Durbanville Pinotage Reserve WO 2022 Diemersdal

Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2021 Cantina Valpantena

Nebbiolo d'Alba DOC Michet 2021 Marchesi di Barolo

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 Fattoria dei Barbi

Etna DOC Rosso Contrada Monte Serra 2021 Benanti

Barolo Riserva DOCG Bussia 2016 Fratelli Barale

Saint-Estèphe AOC Le Saint-Estèphe de Cos Labory 2017 Château Cos Labory

Barolo DOCG del Comune di Barolo 2018 Marchesi di Barolo

Toscana IGT Le Pergole Torte 2021 Montevertine

Montecarlo DOC Etichetta Blu 2021 Tenuta del Buonamico

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Cesari

Vigneti delle Dolomiti IGT San Leonardo Magnum 2019 Tenuta San Leonardo

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2023 Cantina Terlano

Rioja DOCa Gran Reserva Coto de Imaz 2018 El Coto de Rioja

Piemonte DOC Pinot Nero Re Noir 2019 Lo Zoccolaio

Pessac-Léognan AOC Rouge 2ème Vin La Chapelle de la Mission Haut-Brion 2019 Château La Mission Haut-Brion