Rosso di Montalcino DOC 2022 Banfi
Barolo DOCG Tradizione 2019 Marchesi di Barolo
Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2020 Ca' Viola
Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020 Luigi Pira
Brunello di Montalcino DOCG 2019 Poggio Landi
Langhe Nebbiolo DOC 2023 Poderi Luigi Einaudi
Vilka är vinerna att kombinera med rätter med svamp?
Svamprätter, med sitt djup av smak och köttiga konsistens, passar bra med mjuka röda viner med sammetslena tanniner. En Chianti Classico eller en Merlot förhöjer svampens umamirikedom utan att övermanna dem, medan en Barbera med sin fräschör och livliga syra perfekt balanserar rikare rätter som svamprisotto.
Slutligen, för rätter som kombinerar tryffel och svamp, är ett vin med balanserad kropp och struktur idealiskt. Ett vin som Amarone della Valpolicella eller en Brunello di Montalcino erbjuder rätt intensitet, mjuka tanniner och kryddiga aromer som förstärker både tryffel och svamp, vilket skapar en komplex och sofistikerad harmoni i gommen.