Barbaresco DOCG 2020 Produttori del Barbaresco
Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021 Bertani
Trevenezie IGT Pinot Nero 2022 Ronco del Frassino
Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Sanct Valentin 2021 St Michael Eppan
Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2019 Nino Negri
Barolo DOCG 2019 Beni di Batasiolo
Vilka är vinerna att kombinera med rätter med svamp?
Svamprätter, med sitt djup av smak och köttiga konsistens, passar bra med mjuka röda viner med sammetslena tanniner. En Chianti Classico eller en Merlot förhöjer svampens umamirikedom utan att övermanna dem, medan en Barbera med sin fräschör och livliga syra perfekt balanserar rikare rätter som svamprisotto.
Slutligen, för rätter som kombinerar tryffel och svamp, är ett vin med balanserad kropp och struktur idealiskt. Ett vin som Amarone della Valpolicella eller en Brunello di Montalcino erbjuder rätt intensitet, mjuka tanniner och kryddiga aromer som förstärker både tryffel och svamp, vilket skapar en komplex och sofistikerad harmoni i gommen.