Brunello di Montalcino DOCG 2017 Casale del Bosco
Chianti Classico DOCG 2022 Dievole
Chianti Riserva DOCG Collezione Oro 2021 Piccini 1882
Rosso di Montalcino DOC 2022 Pian del Prete
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2021 Girlan
Barbaresco DOCG 2021 Sabaudo
Vilka är vinerna att kombinera med rätter med svamp?
Svamprätter, med sitt djup av smak och köttiga konsistens, passar bra med mjuka röda viner med sammetslena tanniner. En Chianti Classico eller en Merlot förhöjer svampens umamirikedom utan att övermanna dem, medan en Barbera med sin fräschör och livliga syra perfekt balanserar rikare rätter som svamprisotto.
Slutligen, för rätter som kombinerar tryffel och svamp, är ett vin med balanserad kropp och struktur idealiskt. Ett vin som Amarone della Valpolicella eller en Brunello di Montalcino erbjuder rätt intensitet, mjuka tanniner och kryddiga aromer som förstärker både tryffel och svamp, vilket skapar en komplex och sofistikerad harmoni i gommen.