Langhe DOC Nebbiolo No Name 2021 Borgogno
Gevrey-Chambertin AOC 2022 Louis Jadot
Barolo DOCG Ruj 2020 San Silvestro
Brunello di Montalcino DOCG 2019 Geografico
Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casalino
Barolo DOCG 2019 Villa da Filicaja
Vilka är vinerna att kombinera med rätter med svamp?
Svamprätter, med sitt djup av smak och köttiga konsistens, passar bra med mjuka röda viner med sammetslena tanniner. En Chianti Classico eller en Merlot förhöjer svampens umamirikedom utan att övermanna dem, medan en Barbera med sin fräschör och livliga syra perfekt balanserar rikare rätter som svamprisotto.
Slutligen, för rätter som kombinerar tryffel och svamp, är ett vin med balanserad kropp och struktur idealiskt. Ett vin som Amarone della Valpolicella eller en Brunello di Montalcino erbjuder rätt intensitet, mjuka tanniner och kryddiga aromer som förstärker både tryffel och svamp, vilket skapar en komplex och sofistikerad harmoni i gommen.