Langhe DOC Nebbiolo No Name 2021 Borgogno
Gevrey-Chambertin AOC 2022 Louis Jadot
Barolo DOCG 2019 Sabaudo
Brunello di Montalcino DOCG 2018 Fattoria dei Barbi
Barbaresco DOCG 2020 Produttori del Barbaresco
Toscana IGT La Lallera 2021 Borgo San Frediano
Vilka är vinerna att kombinera med rätter med svamp?
Svamprätter, med sitt djup av smak och köttiga konsistens, passar bra med mjuka röda viner med sammetslena tanniner. En Chianti Classico eller en Merlot förhöjer svampens umamirikedom utan att övermanna dem, medan en Barbera med sin fräschör och livliga syra perfekt balanserar rikare rätter som svamprisotto.
Slutligen, för rätter som kombinerar tryffel och svamp, är ett vin med balanserad kropp och struktur idealiskt. Ett vin som Amarone della Valpolicella eller en Brunello di Montalcino erbjuder rätt intensitet, mjuka tanniner och kryddiga aromer som förstärker både tryffel och svamp, vilket skapar en komplex och sofistikerad harmoni i gommen.