Tequila och Mezcal - Kah, tequilan från Dia de los Muertos

Tequila är en alkoholhaltig dryck av mexikansk ursprung som erhålls genom destillation av blå agave , producerad i den homonyma staden Tequila och dess omedelbara närhet, i delstaten Jalisco. De viktigaste typerna av tequila inkluderar Tequila Blanco , som kan lämnas åldras i stål, Tequila Reposado som åldras i minst 3 månader i vit ek från Frankrike och USA, ny eller tidigare innehållande whisky eller vin, och Tequila Añejo , vars åldrande äger rum i minst 12 månader i fat som tidigare innehöll Tequila Reposado eller andra sprit, och fick en mörk färg och en bukett rik på aromer. Traditionellt serveras med salt och lime, tequila kommer in som huvudingrediens i välkända cocktails som Tequila Sunrise och Tequila Bum Bum.

Den mezcal, till skillnad från den mer kända tequila, istället framställs uteslutande från den centrala delen av agave - piña -, kokta i underjordiska ugnar innan den efterföljande destillation. Valet för sin produktion är staten Oaxaca, Mexiko. Enligt åldrande hittar vi typerna Blanco (mindre än 2 månader), Reposado (från 2 till 12 månader), Añejo (från 1 till 7 år). Traditionellt serveras med "mask", Mezcal är huvudpersonen i cocktails som Mezcalibur och Toro Loco.

Bland varumärkena Tequila och Mezcal som du kan hitta i VINO75-katalogen är: Casamigos , George Clooney 's tequila, Herradura tequila från det historiska Jalisco-destilleriet med samma namn, Mexitas tequila, resultatet av noggrant arbete och sedan Ocho (8) , Uno Dos Tres (123) och Yuu Baal , erhållna från olika sorter av agave, erbjuds i olika åldringsgrader; bland mezcals, de Alipùs, Camarena Hermanos, Mezcal Vago och Tradici ón Chagoya, produkter gjorda med hantverkare omsorg. När det gäller Halloween- helgen, visar det sig dock att den ideala tequilaen är Kah- plattan, vars design är inspirerad av Day of the Dead , en helgdag som hedrar nära och kära som har dött, och i synnerhet Calaveras, de sockerskallar som är typiska för detta firande .