Champagne ris

Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Extra Brut Terre d'Irizée Régis Poissinet

0,75 ℓ

Frankrike, Champagne

Nedsatt pris

60,50 €

per flaska (0,75 ℓ) 80,67 €/ℓ

Inkl. Moms och skatter

Ord. pris: 66,90 €

Lägsta pris: 60,50 €

Champagne AOC Extra Brut Terre d'Irizée Régis Poissinet

Champagne AOC Brut Tradition Erick Schreiber

Champagne AOC Extra Brut Erick Schreiber

Champagne AOC Brut Orior Pierre Legras

Champagne AOC Brut Cuvée Alliance Colin

Champagne AOC Premier Cru Brut Castille Blanc de Blancs Colin

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Le Grand Carré Hélène Beaugrand

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Derrière la Cabane Hélène Beaugrand

Champagne AOC Grand Cru Verzenay Extra Brut Rosé de Saignée Jacques Rousseaux

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Nature Delavenne

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Blanc de Noirs Aura de Marius 2014 Delavenne

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Amour de Louise Delavenne

Champagne AOC Extra Brut Métonymie Pascal Lejeune

Champagne AOC Premier Cru Extra Brut Litote Pascal Lejeune

Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs Anaphore Pascal Lejeune

Champagne AOC Brut Cuvée Pépin de Vigne Bolieu

Champagne AOC Brut Cuvée Fleur de Craie Bolieu

Champagne AOC Extra Brut Cuvée Carnet de Léone Bolieu