Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne Brut AOC Prestige Rosé Taittinger

Champagne Brut AOC Prestige Rosé Taittinger

0,75 ℓ
92
92
Rabatt 24%
49,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  66,27 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 65,90 € 
Lägsta pris: 65,90 € 
Champagne AOC Premier Cru Brut Fernand Lemaire

Champagne AOC Premier Cru Brut Fernand Lemaire

0,75 ℓ
Rabatt 30%
27,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  37,07 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 39,80 € 
Lägsta pris: 39,80 € 
Champagne Brut AOC Cuvée Rosé Laurent-Perrier

Champagne Brut AOC Cuvée Rosé Laurent-Perrier

0,75 ℓ
92
92
69,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  93,20 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Demi-Sec Ice Impérial Moët & Chandon

Champagne AOC Demi-Sec Ice Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Nedsatt pris
58,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 62,50 € 
Lägsta pris: 58,90 € 
Champagne AOC Réserve Brut Pol Roger

Champagne AOC Réserve Brut Pol Roger

0,75 ℓ, I Låda
92
Rabatt 7%
49,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 54 € 
Lägsta pris: 54 € 
Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
90
90
Rabatt 20%
79,90 €
per flaska  (1,5 ℓ)  53,27 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 99,90 € 
Lägsta pris: 99,90 € 
Fri frakt
Champagne Brut Rosé AOC Billecart-Salmon

Champagne Brut Rosé AOC Billecart-Salmon

0,75 ℓ
93
94
90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Cuvée Réservée Brut Léon Launois

Champagne AOC Cuvée Réservée Brut Léon Launois

0,75 ℓ
Rabatt 30%
22,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  30,27 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 32,50 € 
Lägsta pris: 32,50 € 
Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

0,75 ℓ
Rabatt 30%
22,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  30,53 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 32,90 € 
Lägsta pris: 32,90 € 
Champagne AOC Brut Tradition Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Tradition Collection Classique Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Rabatt 30%
22,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  30,40 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 32,70 € 
Lägsta pris: 32,70 € 
Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 33%
29,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 45 € 
Lägsta pris: 45 € 
Champagne AOC Brut Réserve Emile Leclère

Champagne AOC Brut Réserve Emile Leclère

0,75 ℓ
90
Rabatt 40%
21,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 36,50 € 
Lägsta pris: 36,50 € 
Champagne Extra Brut AOC Première Cuvée Bruno Paillard

Champagne Extra Brut AOC Première Cuvée Bruno Paillard

0,75 ℓ
92
91
54 €
per flaska  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Champagne AOC Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Le Black Création 257 Lanson

Magnum 1,5 ℓ, Trälåda
91
93
Rabatt 19%
98,90 €
per flaska  (1,5 ℓ)  65,93 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 123 € 
Lägsta pris: 123 € 
Fri frakt
Champagne Brut Réserve AOC Charles Heidsieck

Champagne Brut Réserve AOC Charles Heidsieck

0,75 ℓ
92
91
46,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  61,47 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
92
Nedsatt pris
33,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  44,40 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 37,90 € 
Lägsta pris: 33,30 € 
Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Mängdrabatt 5%
32,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  43,73 €/ℓ
minst 6 flaskor
Inkl. Moms och skatter
Ordinarie pris: 34,50 €
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, I Låda
91
90
Rabatt 25%
31,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  42,40 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 42,50 € 
Lägsta pris: 42,50 € 
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy