Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Brut Vintage 2011 Krug

Champagne AOC Brut Vintage 2011 Krug

0,75 ℓ, I Låda
Frankrike, Champagne
441 €
per flaska  (0,75 ℓ)  588 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Endast 3 kvar.
Champagne AOC Brut Nature Cuvée Louis Tarlant

Champagne AOC Brut Nature Cuvée Louis Tarlant

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
137 €
per flaska  (0,75 ℓ)  182,67 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC R de Ruinart

Champagne Brut AOC R de Ruinart

Magnum 1,5 ℓ
Frankrike, Champagne
143 €
per flaska  (1,5 ℓ)  95,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

0,75 ℓ, I Låda
92
92
59,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  79,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

0,75 ℓ, I Låda
91
91
Nedsatt pris
44,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  58,93 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 49,30 € 
Lägsta pris: 44,60 € 
Black
Friday
Champagne AOC Brut 2014 Domaines Barons de Rothschild

Champagne AOC Brut 2014 Domaines Barons de Rothschild

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Nedsatt pris
109,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  146,53 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 119,90 € 
Lägsta pris: 109,90 € 
Black
Friday
Champagne AOC Brut La Grande Année 2015 Bollinger

Champagne AOC Brut La Grande Année 2015 Bollinger

0,75 ℓ, Trälåda
Frankrike, Champagne
225 €
per flaska  (0,75 ℓ)  300 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC Premier Cru Charles Ellner

Champagne Brut AOC Premier Cru Charles Ellner

0,75 ℓ
91
93
Rabatt 29%
35,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  47,07 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 49,90 € 
Lägsta pris: 49,90 € 
Black
Friday
Champagne AOC Authentique Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Authentique Brut Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Nedsatt pris
27,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  36,93 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 32,30 € 
Lägsta pris: 27,70 € 
Black
Friday
Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Nedsatt pris
29,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  39,60 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 36,30 € 
Lägsta pris: 29,70 € 
Black
Friday
Champagne AOC Premier Cru Gervais Gobillard

Champagne AOC Premier Cru Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 17%
30,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 37,30 € 
Lägsta pris: 37,30 € 
Black
Friday
Champagne AOC Brut Aubert et Fils

Champagne AOC Brut Aubert et Fils

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Nedsatt pris
25,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 30,30 € 
Lägsta pris: 25,90 € 
Black
Friday
Champagne AOC Rosé Brut Cuvèe Diamant Vranken

Champagne AOC Rosé Brut Cuvèe Diamant Vranken

0,75 ℓ, I Låda
92
Nedsatt pris
65,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  87,87 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 81 € 
Lägsta pris: 65,90 € 
Black
Friday
Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 14%
84,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  113,20 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 99 € 
Lägsta pris: 99 € 
Black
Friday
Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

0,75 ℓ, I Låda
Frankrike, Champagne
Rabatt 14%
331 €
per flaska  (0,75 ℓ)  441,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 385 € 
Lägsta pris: 385 € 
Black
Friday
Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

0,75 ℓ
92
91
45,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  60,67 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Champagne AOC Brut Rosé La Grande Année 2015 Bollinger

Champagne AOC Brut Rosé La Grande Année 2015 Bollinger

0,75 ℓ, Trälåda
96
268 €
per flaska  (0,75 ℓ)  357,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

0,75 ℓ, I Låda
Frankrike, Champagne
211 €
per flaska  (0,75 ℓ)  281,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy