Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Brut Grand Cru Spécial Club 2012 H. Goutorbe

Champagne AOC Brut Grand Cru Spécial Club 2012 H. Goutorbe

0,75 ℓ, I Låda
95
Rabatt 14%
101 €
per flaska  (0,75 ℓ)  134,67 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 118 € 
Lägsta pris: 118 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Réserve Vollereaux

Champagne AOC Brut Réserve Vollereaux

0,75 ℓ
90
Nedsatt pris
33,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  45,07 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 38,70 € 
Lägsta pris: 33,80 € 
Champagne Brut AOC Carte Blanche Charles Ellner

Champagne Brut AOC Carte Blanche Charles Ellner

0,75 ℓ
91
Rabatt 33%
27,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  36,80 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 41,70 € 
Lägsta pris: 41,70 € 
Champagne Brut AOC Grande Réserve Charles Ellner

Champagne Brut AOC Grande Réserve Charles Ellner

0,75 ℓ
91
92
Rabatt 35%
25,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 39,90 € 
Lägsta pris: 39,90 € 
Champagne Brut AOC Harmonie Jean Duclert

Champagne Brut AOC Harmonie Jean Duclert

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Nedsatt pris
24,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 28,70 € 
Lägsta pris: 24,40 € 
Champagne AOC Spécial Réserve Léonce d'Albe

Champagne AOC Spécial Réserve Léonce d'Albe

0,75 ℓ
93
Rabatt 30%
24,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  32,53 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 34,90 € 
Lägsta pris: 34,90 € 
Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Magnum 1,5 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 17%
61,50 €
per flaska  (1,5 ℓ)  41 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 74,90 € 
Lägsta pris: 74,90 € 
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom Second Skin 2010 Ruinart

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom Second Skin 2010 Ruinart

0,75 ℓ, I Låda
94
95
284 €
per flaska  (0,75 ℓ)  378,67 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
90
92
Nedsatt pris
56 €
per flaska  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 62,90 € 
Lägsta pris: 56 € 
Champagne AOC Brut Réserve Bérêche et Fils

Champagne AOC Brut Réserve Bérêche et Fils

0,75 ℓ
92
92
69 €
per flaska  (0,75 ℓ)  92 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Endast 9 kvar.
Champagne Brut AOC Oeil de Perdrix Jean Vesselle

Champagne Brut AOC Oeil de Perdrix Jean Vesselle

0,75 ℓ
90
91
49,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  65,73 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

0,75 ℓ, I Låda
Frankrike, Champagne
385 €
per flaska  (0,75 ℓ)  513,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Endast 6 kvar.
Champagne Brut Rosé AOC 27ème Édition Krug

Champagne Brut Rosé AOC 27ème Édition Krug

0,75 ℓ
96
97
387 €
per flaska  (0,75 ℓ)  516 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Endast 3 kvar.
Champagne AOC Cuvée Brut Lipstick Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Lipstick Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
90
92
Nedsatt pris
55 €
per flaska  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 60,90 € 
Lägsta pris: 53 € 
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Millesime 2016 Mailly

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Millesime 2016 Mailly

0,75 ℓ
93
Nedsatt pris
57 €
per flaska  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 65 € 
Lägsta pris: 57 € 
Champagne Brut AOC Selection De Saint Gall

Champagne Brut AOC Selection De Saint Gall

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Nedsatt pris
30,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 39,90 € 
Lägsta pris: 30,70 € 
Endast 11 kvar.
Champagne Brut Premier Cru AOC Cuvée Prestige H. Goutorbe

Champagne Brut Premier Cru AOC Cuvée Prestige H. Goutorbe

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 13%
48,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  64,40 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 55,90 € 
Lägsta pris: 55,90 € 
Champagne AOC Brut Grand Cru Rosé de Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru Rosé de Mailly

0,75 ℓ
90
Nedsatt pris
58 €
per flaska  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 65,50 € 
Lägsta pris: 57 € 
Endast 10 kvar.
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy