Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Extra Brut R.D. 2008 Bollinger

Champagne AOC Extra Brut R.D. 2008 Bollinger

0,75 ℓ, Trälåda
98
97
375 €
per flaska  (0,75 ℓ)  500 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne Brut AOC Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

Champagne Brut AOC Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
93
95
Nedsatt pris
199 €
per flaska  (0,75 ℓ)  265,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 221 € 
Lägsta pris: 199 € 
Fri frakt
Champagne Brut Nature AOC Billecart-Salmon

Champagne Brut Nature AOC Billecart-Salmon

0,75 ℓ
90
91
Nedsatt pris
62 €
per flaska  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 69 € 
Lägsta pris: 62 € 
Champagne Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AOC Coste Beert Pierre Legras

Champagne Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AOC Coste Beert Pierre Legras

0,75 ℓ
91
90
Nedsatt pris
47,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  63,07 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 52,90 € 
Lägsta pris: 47,30 € 
Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 17%
30,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 37,30 € 
Lägsta pris: 37,30 € 
Champagne AOC Brut Nature Vranken

Champagne AOC Brut Nature Vranken

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Nedsatt pris
31,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  42,53 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 39,90 € 
Lägsta pris: 31,90 € 
Champagne Brut Rosé AOC Billecart-Salmon

Champagne Brut Rosé AOC Billecart-Salmon

0,75 ℓ, I Låda
90
94
92 €
per flaska  (0,75 ℓ)  122,67 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC Cuvée Louise 2006 Pommery

Champagne Brut AOC Cuvée Louise 2006 Pommery

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt pris
169 €
per flaska  (0,75 ℓ)  225,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 196 € 
Lägsta pris: 172 € 
Fri frakt
Champagne Brut AOC La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

0,75 ℓ, Kostbar kartong
95
205 €
per styck  (0,75 ℓ)  273,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut L'Inattendue Lagille

Champagne AOC Brut L'Inattendue Lagille

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 10%
46,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  62,13 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 52 € 
Lägsta pris: 52 € 
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Magnum 1,5 ℓ, Trälåda
92
91
Rabatt 7%
83,90 €
per flaska  (1,5 ℓ)  55,93 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 90,50 € 
Lägsta pris: 90,50 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut P2 Plénitude Deuxième 2006 Dom Pérignon

Champagne AOC Brut P2 Plénitude Deuxième 2006 Dom Pérignon

0,75 ℓ, I Låda
502 €
per flaska  (0,75 ℓ)  669,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Endast 2 kvar.
Champagne Brut AOC Apanage Pommery

Champagne Brut AOC Apanage Pommery

0,75 ℓ, I Låda
92
91
Nedsatt pris
47,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  62,93 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 48,10 € 
Lägsta pris: 48,10 € 
Champagne Demi-Sec AOC Royal Blue Sky Pommery

Champagne Demi-Sec AOC Royal Blue Sky Pommery

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Nedsatt pris
64,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  86,53 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 75,90 € 
Lägsta pris: 63,90 € 
Champagne AOC Brut Grand Siècle 26ème Itération Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Grand Siècle 26ème Itération Laurent-Perrier

0,75 ℓ, I Låda
96
234 €
per flaska  (0,75 ℓ)  312 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 17%
64 €
per flaska  (0,75 ℓ)  85,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 78 € 
Lägsta pris: 78 € 
Endast 4 kvar.
Champagne AOC Brut Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Magnum 1,5 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 7%
129 €
per flaska  (1,5 ℓ)  86 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 139 € 
Lägsta pris: 139 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Grand Cru Spécial Club 2012 H. Goutorbe

Champagne AOC Brut Grand Cru Spécial Club 2012 H. Goutorbe

0,75 ℓ, I Låda
95
Rabatt 14%
101 €
per flaska  (0,75 ℓ)  134,67 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 118 € 
Lägsta pris: 118 € 
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy