Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne Demi-Sec AOC Ice Imperial Rosé Moët & Chandon

Champagne Demi-Sec AOC Ice Imperial Rosé Moët & Chandon

0,75 ℓ
90
69,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  93,20 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC Le Rosé Lanson

Champagne Brut AOC Le Rosé Lanson

0,75 ℓ, I Låda
92
93
Nedsatt pris
61 €
per flaska  (0,75 ℓ)  81,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 73 € 
Lägsta pris: 60,90 € 
Champagne AOC Sélection Marquis de Pomereuil

Champagne AOC Sélection Marquis de Pomereuil

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 30%
24,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  32,93 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 35,70 € 
Lägsta pris: 35,70 € 
Champagne AOC Brut Cuvée Eugène Quinet

Champagne AOC Brut Cuvée Eugène Quinet

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Nedsatt pris
23,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 27,90 € 
Lägsta pris: 23,90 € 
Champagne AOC Brut Millésimé 2015 Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Millésimé 2015 Laurent-Perrier

0,75 ℓ, I Låda
95
70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  93,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Classic Deutz

Champagne AOC Brut Classic Deutz

0,75 ℓ
90
91
45,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  61,20 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

Magnum 1,5 ℓ
Frankrike, Champagne
Nedsatt pris
64,90 €
per flaska  (1,5 ℓ)  43,27 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 92,90 € 
Lägsta pris: 64,90 € 
Champagne Brut AOC Grande Cuvée 171ème Édition Krug

Champagne Brut AOC Grande Cuvée 171ème Édition Krug

0,75 ℓ, I Låda
94
96
280 €
per flaska  (0,75 ℓ)  373,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

0,75 ℓ
90
Nedsatt pris
58,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 61,90 € 
Lägsta pris: 58,90 € 
Endast 6 kvar.
Champagne AOC Brut Collection Vintage 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Collection Vintage 2015 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, I Låda
90
Nedsatt pris
45,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  60,80 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 53,90 € 
Lägsta pris: 45,60 € 
Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ
91
Rabatt 6%
96,90 €
per flaska  (1,5 ℓ)  64,60 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 104 € 
Lägsta pris: 104 € 
Fri frakt
Champagne Brut Nature AOC Ultra Brut Laurent-Perrier

Champagne Brut Nature AOC Ultra Brut Laurent-Perrier

0,75 ℓ
92
90
67,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  90,53 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

0,75 ℓ, I Låda
Frankrike, Champagne
53,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  71,87 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Champagne AOC Rosé Léonce d'Albe

Champagne AOC Rosé Léonce d'Albe

0,75 ℓ
91
Nedsatt pris
27,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  36,27 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 38,90 € 
Lägsta pris: 27,20 € 
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Eugène Quinet

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Eugène Quinet

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Nedsatt pris
27,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 32,90 € 
Lägsta pris: 28,20 € 
Champagne Brut AOC Royale Réserve Philipponnat

Champagne Brut AOC Royale Réserve Philipponnat

0,75 ℓ
93
94
51 €
per flaska  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Champagne Brut AOC Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

Champagne Brut AOC Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
93
95
Nedsatt pris
199 €
per flaska  (0,75 ℓ)  265,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 221 € 
Lägsta pris: 199 € 
Fri frakt
Champagne Brut Nature AOC Billecart-Salmon

Champagne Brut Nature AOC Billecart-Salmon

0,75 ℓ
90
91
Nedsatt pris
62 €
per flaska  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 69 € 
Lägsta pris: 62 € 
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy