Champagne ris

Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru Paul Déthune

0,75 ℓ

Frankrike, Champagne

Rabatt 14%

88,90 €

per flaska (0,75 ℓ) 118,53 €/ℓ

Inkl. Moms och skatter

Ord. pris: 104 €

Lägsta pris: 104 €

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru Paul Déthune

Champagne AOC Brut Premier Cru Petite Vallée

Champagne AOC Extra Brut Les Massales 2020 Tellier

Champagne AOC Extra Brut Jouvence 2013 Françoise Bedel

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

Champagne AOC Demi-Sec Ice Extra G.H. Mumm

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Fleur de Meunier 2015 Beaumont des Crayères

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Fleur Noire 2015 Beaumont des Crayères

Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Grand Meunier Beaumont des Crayères

Champagne AOC Brut Grand Prestige Beaumont des Crayères

Champagne AOC Brut Grande Réserve Beaumont des Crayères

Champagne AOC Brut Grande Rosé Beaumont des Crayères

Champagne AOC Brut 2016 Domaines Barons de Rothschild

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Diapason Pascal Doquet

Champagne AOC Premier Cru Brut L'Hommée Roger Coulon

Champagne AOC Premier Cru Rosé de Saignée Extra Brut Rosélie Roger Coulon

Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Vollereaux

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Collection Exception Sophie Bouchet