Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

0,75 ℓ
93
94
90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Belle Epoque 2015 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2015 Perrier Jouët

0,75 ℓ
189,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  253,20 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ, Trälåda
91
90
Rabatt 6%
104 €
per flaska  (1,5 ℓ)  69,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 122 € 
Lägsta pris: 111 € 
Fri frakt
Champagne AOC Blanc de Noirs Léonce d'Albe

Champagne AOC Blanc de Noirs Léonce d'Albe

0,75 ℓ
92
Rabatt 30%
25,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 37,50 € 
Lägsta pris: 37,50 € 
Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 25%
24,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 33,40 € 
Lägsta pris: 33,40 € 
Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 22%
25,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 33,40 € 
Lägsta pris: 33,40 € 
Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Eugène Quinet

Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Eugène Quinet

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 34%
26,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  35,87 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 40,80 € 
Lägsta pris: 40,80 € 
Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

0,75 ℓ, I Låda
91
90
Rabatt 8%
41,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  55,87 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 45,90 € 
Lägsta pris: 45,90 € 
Champagne AOC PN VZ 19 Bollinger

Champagne AOC PN VZ 19 Bollinger

0,75 ℓ, I Låda
94
Nedsatt pris
124 €
per flaska  (0,75 ℓ)  165,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 144 € 
Lägsta pris: 124 € 
Fri frakt
Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
90
90
Nedsatt pris
31,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  42,53 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 35,90 € 
Lägsta pris: 29,90 € 
Champagne Brut AOC Réserve Billecart-Salmon

Champagne Brut AOC Réserve Billecart-Salmon

0,75 ℓ
90
92
Nedsatt pris
51,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  69,20 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 55 € 
Lägsta pris: 51,90 € 
Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

0,75 ℓ, I Låda
91
92
46,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  62 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Champagne AOC Brut Louis Bouvier

Champagne AOC Brut Louis Bouvier

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 30%
24,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  33,07 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 35,50 € 
Lägsta pris: 35,50 € 
Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

0,75 ℓ, I Låda
260 €
per flaska  (0,75 ℓ)  346,67 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC Selection Pannier

Champagne Brut AOC Selection Pannier

0,75 ℓ, I Låda
91
Nedsatt pris
36,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  48,13 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 39,90 € 
Lägsta pris: 34,50 € 
Champagne Doux Rosé AOC RICH on Ice Veuve Clicquot

Champagne Doux Rosé AOC RICH on Ice Veuve Clicquot

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
59 €
per flaska  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Nedsatt pris
40,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  54,40 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 45 € 
Lägsta pris: 39,90 € 
Champagne Brut AOC Collection 245 Louis Roederer

Champagne Brut AOC Collection 245 Louis Roederer

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Mängdrabatt 5%
56,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  75,87 €/ℓ
minst 6 flaskor
Inkl. Moms och skatter
Ordinarie pris: 59,90 €
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy