Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne Brut AOC Special Cuvée Bollinger

Champagne Brut AOC Special Cuvée Bollinger

0,75 ℓ
91
92
57,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

0,75 ℓ
95
Nedsatt pris
205 €
per flaska  (0,75 ℓ)  273,33 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 235 € 
Lägsta pris: 210 € 
Fri frakt
Champagne Brut AOC Cuvée Prestige Taittinger

Champagne Brut AOC Cuvée Prestige Taittinger

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 20%
42,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  57,20 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 53,90 € 
Lägsta pris: 53,90 € 
Champagne Brut AOC R de Ruinart

Champagne Brut AOC R de Ruinart

0,75 ℓ
93
90
56 €
per flaska  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Ruinart

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Ruinart

0,75 ℓ
90
93
Nedsatt pris
81,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  109,20 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 87 € 
Lägsta pris: 79,90 € 
Fri frakt
Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

0,75 ℓ
93
Rabatt 30%
34,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  46,53 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 49,90 € 
Lägsta pris: 49,90 € 
Champagne AOC Brut Grande Réserve Mademy

Champagne AOC Brut Grande Réserve Mademy

0,75 ℓ
Rabatt 35%
25,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 39,90 € 
Lägsta pris: 39,90 € 
Champagne AOC Rosé Brut Grande Réserve Mademy

Champagne AOC Rosé Brut Grande Réserve Mademy

0,75 ℓ
Rabatt 40%
29,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 49,90 € 
Lägsta pris: 49,90 € 
Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

0,75 ℓ
90
93
45 €
per flaska  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Champagne Brut Rosé AOC Ruinart

Champagne Brut Rosé AOC Ruinart

0,75 ℓ
91
94
86 €
per flaska  (0,75 ℓ)  114,67 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

0,75 ℓ
90
Rabatt 25%
25,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  34,27 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 34,30 € 
Lägsta pris: 34,30 € 
Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

0,75 ℓ, I Låda
90
93
46,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  62,40 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Champagne AOC Brut Baron de Marck

Champagne AOC Brut Baron de Marck

0,75 ℓ
Nedsatt pris
22,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  29,60 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 25,70 € 
Lägsta pris: 22,80 € 
Champagne AOC Brut Royal Pommery

Champagne AOC Brut Royal Pommery

0,75 ℓ, I Låda
90
90
Rabatt 17%
32,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  43,87 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 39,90 € 
Lägsta pris: 39,90 € 
Champagne AOC Cuvée Brut Limited Edition Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Limited Edition Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, Plåtask
Frankrike, Champagne
Rabatt 20%
35,90 €
per styck  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 45 € 
Lägsta pris: 45 € 
Champagne Brut AOC Impérial Moët & Chandon

Champagne Brut AOC Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ, I Låda
91
90
Rabatt 6%
39,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 42,90 € 
Lägsta pris: 42,90 € 
Champagne Brut AOC Majeur Ayala

Champagne Brut AOC Majeur Ayala

0,75 ℓ
90
92
Rabatt 6%
39,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 44,40 € 
Lägsta pris: 42,90 € 
Champagne AOC Extra Brut Cuvée 5 Pascal Lejeune Laurier

Champagne AOC Extra Brut Cuvée 5 Pascal Lejeune Laurier

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 25%
33,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  45,20 €/ℓ
Inkl. Moms och skatter
Ord. pris: 45,40 € 
Lägsta pris: 45,20 € 
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy