Fisk

En fiskmiddag är det säkra sättet att lyckas när vi vill följa viktiga händelser och alla hjärtans dag är inget undantag. Lätt och förfinad fisk är den perfekta maten för att inte bli för tung utan att avstå från välsmakande rätter. Att gå från den klassiska filéen av havsabbor till stuvad svärdfisk, valet av råmaterial som måste vara av kvalitet och försiktighetsåtgärderna i beredningsfasen som kan göra skillnaden en viktig roll. Vården och uppmärksamheten för att förverkliga dessa recept kommer att visa hur mycket du bryr dig om din själsfrände, handlingar styrda av kärlek och tillgivenhet som du inte kan förbli likgiltig. Huvudregeln för en korrekt koppling av fisk med vin är att garantera en viss harmoni när det gäller struktur . Med fiskrätter med en delikat smak , som havsbas, havsbrax eller sula, är det att föredra att följa ett torrt, ljust, ungt och inte alltför aromatiskt vitt vin , som annars skulle täcka dess smak. För lax-, tonfisk- och svärdfiskrätter är mer strukturerade viner lämpligare, därför fortsätt med Chardonnay och lätta och eleganta röda rödor som Pinot Noir. Alltid rätt kombination med bubblor .

Terre Siciliane IGT Zibibbo Taif 2023 Cantine Fina

Friuli Chardonnay DOC 2023 Cormòns

Roero DOCG Roero Arneis Ruj 2023 San Silvestro

Greco di Tufo DOCG 25 Rare 2023 Nativ

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Moscato di Pantelleria DOC Kabir 2022 Donnafugata

Lugana DOC Santa Cristina 2023 Zenato

Sebino IGT Chardonnay Selva della Tesa 2019 Ca' del Bosco

Trento Brut DOC Cesarini Sforza

Spumante Metodo Classico Brut Riserva Nobile 2019 D'Araprì

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 1 Bellavista

Champagne Brut AOC Cuvée Louise 2006 Pommery

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

Lugana DOC Riserva Sergio 2021 Zenato

Gavi DOCG Villa Scolca 2023 La Scolca

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Nero St. Daniel 2021 Colterenzio

Pomino Bianco Riserva DOC Benefizio 2022 Frescobaldi

Blanquette de Limoux Brut AOC Carte Noir Vergnes