Fisk

En fiskmiddag är det säkra sättet att lyckas när vi vill följa viktiga händelser och alla hjärtans dag är inget undantag. Lätt och förfinad fisk är den perfekta maten för att inte bli för tung utan att avstå från välsmakande rätter. Att gå från den klassiska filéen av havsabbor till stuvad svärdfisk, valet av råmaterial som måste vara av kvalitet och försiktighetsåtgärderna i beredningsfasen som kan göra skillnaden en viktig roll. Vården och uppmärksamheten för att förverkliga dessa recept kommer att visa hur mycket du bryr dig om din själsfrände, handlingar styrda av kärlek och tillgivenhet som du inte kan förbli likgiltig. Huvudregeln för en korrekt koppling av fisk med vin är att garantera en viss harmoni när det gäller struktur . Med fiskrätter med en delikat smak , som havsbas, havsbrax eller sula, är det att föredra att följa ett torrt, ljust, ungt och inte alltför aromatiskt vitt vin , som annars skulle täcka dess smak. För lax-, tonfisk- och svärdfiskrätter är mer strukturerade viner lämpligare, därför fortsätt med Chardonnay och lätta och eleganta röda rödor som Pinot Noir. Alltid rätt kombination med bubblor .

Alta Langa Extra Brut DOCG Cuvée Aurora 2020 Banfi

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Glarea 2023 Tramin

Derthona Timorasso Sterpi 2022 Vigneti Massa

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Moscato di Pantelleria DOC Kabir 2022 Donnafugata

Venezia Giulia IGT Pinot Nero Red Angel 2021 Jermann

Spumante Metodo Classico Brut Riserva Nobile 2019 D'Araprì

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 1 Bellavista

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

Spumante Brut Gran Cuvée Particolare Tenuta del Buonamico

Gavi DOCG Villa Scolca 2023 La Scolca

Campi Flegrei DOC Falanghina Cruna del Lago 2022 La Sibilla

Alta Langa DOCG Cuvée Valentina Nature Bel Colle

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Nero St. Daniel 2021 Colterenzio

Pomino Bianco Riserva DOC Benefizio 2022 Frescobaldi

Blanquette de Limoux Brut AOC Carte Noir Vergnes

Crémant d'Alsace Brut Blanc de Blancs AOP Signature de Colmar Domaine de la Ville de Colmar

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Eugène Quinet