Fisk

En fiskmiddag är det säkra sättet att lyckas när vi vill följa viktiga händelser och alla hjärtans dag är inget undantag. Lätt och förfinad fisk är den perfekta maten för att inte bli för tung utan att avstå från välsmakande rätter. Att gå från den klassiska filéen av havsabbor till stuvad svärdfisk, valet av råmaterial som måste vara av kvalitet och försiktighetsåtgärderna i beredningsfasen som kan göra skillnaden en viktig roll. Vården och uppmärksamheten för att förverkliga dessa recept kommer att visa hur mycket du bryr dig om din själsfrände, handlingar styrda av kärlek och tillgivenhet som du inte kan förbli likgiltig. Huvudregeln för en korrekt koppling av fisk med vin är att garantera en viss harmoni när det gäller struktur . Med fiskrätter med en delikat smak , som havsbas, havsbrax eller sula, är det att föredra att följa ett torrt, ljust, ungt och inte alltför aromatiskt vitt vin , som annars skulle täcka dess smak. För lax-, tonfisk- och svärdfiskrätter är mer strukturerade viner lämpligare, därför fortsätt med Chardonnay och lätta och eleganta röda rödor som Pinot Noir. Alltid rätt kombination med bubblor .

Lazio Bianco IGT Donnaluce 2023 Poggio Le Volpi

Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

Friuli Sauvignon Blanc DOC 2023 Cormòns

Chardonnay 2023 Château Pesquié

Bourgogne AOP Chardonnay Cuvée Signature 2022 Maison Moillard

Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Franciacorta Extra Brut DOCG CruPerdu Grande Annata 2016 Castello Bonomi

Venezia Giulia IGT Pinot Grigio 2023 Jermann

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Blanc de Blancs Numerozero Muratori

Terre Siciliane IGT Passobianco 2022 Passopisciaro

Barbagia IGT Granazza sulle Bucce 2021 Giuseppe Sedilesu

Colli di Luni DOC Cavagino 2023 Lunae

Muscadet Sèvre-et-Maine AOC Orthogneiss 2019 Domaine de l'Ecu

Côtes de Provence AOC Rosé et Or 2023 Minuty

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Vigna Castel Ringberg 2022 Elena Walch

Friuli Isonzo Sauvignon DOC Picol 2021 Lis Neris

Terre Siciliane IGT Zibibbo Taif 2023 Cantine Fina

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Cuvée Zero 2020 Cascina Chicco