Fisk

En fiskmiddag är det säkra sättet att lyckas när vi vill följa viktiga händelser och alla hjärtans dag är inget undantag. Lätt och förfinad fisk är den perfekta maten för att inte bli för tung utan att avstå från välsmakande rätter. Att gå från den klassiska filéen av havsabbor till stuvad svärdfisk, valet av råmaterial som måste vara av kvalitet och försiktighetsåtgärderna i beredningsfasen som kan göra skillnaden en viktig roll. Vården och uppmärksamheten för att förverkliga dessa recept kommer att visa hur mycket du bryr dig om din själsfrände, handlingar styrda av kärlek och tillgivenhet som du inte kan förbli likgiltig. Huvudregeln för en korrekt koppling av fisk med vin är att garantera en viss harmoni när det gäller struktur . Med fiskrätter med en delikat smak , som havsbas, havsbrax eller sula, är det att föredra att följa ett torrt, ljust, ungt och inte alltför aromatiskt vitt vin , som annars skulle täcka dess smak. För lax-, tonfisk- och svärdfiskrätter är mer strukturerade viner lämpligare, därför fortsätt med Chardonnay och lätta och eleganta röda rödor som Pinot Noir. Alltid rätt kombination med bubblor .

Colli di Luni Albarola DOC 2023 Lunae

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru Georges Vesselle

Côtes de Provence AOC BY.OTT 2023 Domaines Ott

Champagne AOC Extra Brut Comme Autrefois 2006 Françoise Bedel

Vin de France Chardonnay 2023 Pierre Ponnelle

Soave Classico DOC Vigneti di Foscarino 2022 Inama

Puligny-Montrachet AOC 2023 Louis Latour

Lambrusco di Sorbara Secco DOC Gavioli

Franciacorta DOCG Brut Marchese di Lamosa

Terre di Chieti IGT Cococciola 2023 Tenuta Ulisse

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Canayli 2023 Cantina Gallura

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2023 Lupo Meraviglia

Collio DOC Ribolla Gialla 2023 Cormòns

Sannio Coda di Volpe DOC 2023 Il Poggio

Collio DOC Friulano 2023 Cormòns

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Stern 2023 Cantina Caldaro

Castilla y León VT Quintaluna 2021 Ossian

Lugana DOC Edizione Vintage 2023 Sartori di Verona