Fisk

En fiskmiddag är det säkra sättet att lyckas när vi vill följa viktiga händelser och alla hjärtans dag är inget undantag. Lätt och förfinad fisk är den perfekta maten för att inte bli för tung utan att avstå från välsmakande rätter. Att gå från den klassiska filéen av havsabbor till stuvad svärdfisk, valet av råmaterial som måste vara av kvalitet och försiktighetsåtgärderna i beredningsfasen som kan göra skillnaden en viktig roll. Vården och uppmärksamheten för att förverkliga dessa recept kommer att visa hur mycket du bryr dig om din själsfrände, handlingar styrda av kärlek och tillgivenhet som du inte kan förbli likgiltig. Huvudregeln för en korrekt koppling av fisk med vin är att garantera en viss harmoni när det gäller struktur . Med fiskrätter med en delikat smak , som havsbas, havsbrax eller sula, är det att föredra att följa ett torrt, ljust, ungt och inte alltför aromatiskt vitt vin , som annars skulle täcka dess smak. För lax-, tonfisk- och svärdfiskrätter är mer strukturerade viner lämpligare, därför fortsätt med Chardonnay och lätta och eleganta röda rödor som Pinot Noir. Alltid rätt kombination med bubblor .

Champagne Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AOC Coste Beert Pierre Legras

Franciacorta Pas Dosé DOCG Mosnel

Champagne Brut Premier Cru AOC Cuvée Prestige H. Goutorbe

Piemonte Chardonnay Brut DOC Vallerenza Vite Colte

Romagna Spumante DOC Novebolle Romio

Contea di Sclafani DOC Shiarà 2020 Castellucci Miano

Russian River Valley AVA Chardonnay Director's Cut 2021 Francis Ford Coppola

Champagne AOC Extra Brut Contrée Noir Brocard Pierre

Champagne AOC Extra Brut Caractères Gamet

Champagne AOC Extra Brut Ullens La Petite Montagne Domaine de Marzilly

Champagne AOC Brut Tradition Stéphane Breton

Goriška Brda ZGP Belo Veliko 2017 Movia

Chenin Blanc 2021 Saldo

Franciacorta DOCG Brut Satèn Clarabella

Mosel QbA Riesling Trocken Blauschiefer 2022 Dr. Loosen

Toscana IGT Bianco Metafisica 2021 Castello Romitorio

Trentino DOC Bottega Vinai Müller Thurgau 2023 Cavit

Vino Spumante di Qualità Pas Dosé Rosé Perlinetto 25° Anniversario Vallepicciola