Fisk

En fiskmiddag är det säkra sättet att lyckas när vi vill följa viktiga händelser och alla hjärtans dag är inget undantag. Lätt och förfinad fisk är den perfekta maten för att inte bli för tung utan att avstå från välsmakande rätter. Att gå från den klassiska filéen av havsabbor till stuvad svärdfisk, valet av råmaterial som måste vara av kvalitet och försiktighetsåtgärderna i beredningsfasen som kan göra skillnaden en viktig roll. Vården och uppmärksamheten för att förverkliga dessa recept kommer att visa hur mycket du bryr dig om din själsfrände, handlingar styrda av kärlek och tillgivenhet som du inte kan förbli likgiltig. Huvudregeln för en korrekt koppling av fisk med vin är att garantera en viss harmoni när det gäller struktur . Med fiskrätter med en delikat smak , som havsbas, havsbrax eller sula, är det att föredra att följa ett torrt, ljust, ungt och inte alltför aromatiskt vitt vin , som annars skulle täcka dess smak. För lax-, tonfisk- och svärdfiskrätter är mer strukturerade viner lämpligare, därför fortsätt med Chardonnay och lätta och eleganta röda rödor som Pinot Noir. Alltid rätt kombination med bubblor .

Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Blanc de Noir DOCG Gran Cuvée 2018 Travaglino

Vino Spumante di Qualità Brut Grand Cuvée XXI Secolo Metodo Classico 2017 D'Araprì

Etna DOC Bianco Sentiero delle Gerle 2022 Mandrarossa

Terre Siciliane IGT Passobianco 2022 Passopisciaro

Venezia Giulia IGT Chardonnay Father's Eyes 2023 Di Lenardo

California Sauvignon Blanc AVA Diamond Collection Yellow Label 2022 Francis Ford Coppola

Basilicata Falanghina IGT Vulcanico 2023 Paternoster

Goriška Brda ZGP Puro Bianco 2020 Movia

Collio DOP Bianco Brazan 2022 I Clivi

Toscana IGT Chardonnay Fabrizio Bianchi 2023 Castello Monsanto

Champagne AOC Brut Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Asolo Prosecco Superiore Brut DOCG Villa Sandi

Chablis AOC 2022 Domaine de Chaude Écuelle

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Grüner Veltliner 2022 Abbazia di Novacella

Blanc de Blancs Aquarius Special Edition Extra Dry Valdo

Champagne AOC Brut Grand Cru Spécial Club 2012 H. Goutorbe

Franciacorta DOCG Riserva Brut Nature Dom 2016 Mirabella

Franciacorta DOCG Millestimato Nature Freccianera 2019 Fratelli Berlucchi