Fisk

En fiskmiddag är det säkra sättet att lyckas när vi vill följa viktiga händelser och alla hjärtans dag är inget undantag. Lätt och förfinad fisk är den perfekta maten för att inte bli för tung utan att avstå från välsmakande rätter. Att gå från den klassiska filéen av havsabbor till stuvad svärdfisk, valet av råmaterial som måste vara av kvalitet och försiktighetsåtgärderna i beredningsfasen som kan göra skillnaden en viktig roll. Vården och uppmärksamheten för att förverkliga dessa recept kommer att visa hur mycket du bryr dig om din själsfrände, handlingar styrda av kärlek och tillgivenhet som du inte kan förbli likgiltig. Huvudregeln för en korrekt koppling av fisk med vin är att garantera en viss harmoni när det gäller struktur . Med fiskrätter med en delikat smak , som havsbas, havsbrax eller sula, är det att föredra att följa ett torrt, ljust, ungt och inte alltför aromatiskt vitt vin , som annars skulle täcka dess smak. För lax-, tonfisk- och svärdfiskrätter är mer strukturerade viner lämpligare, därför fortsätt med Chardonnay och lätta och eleganta röda rödor som Pinot Noir. Alltid rätt kombination med bubblor .

Champagne Brut AOC Majeur Ayala

Franciacorta Brut DOCG Ferghettina

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2023 Banfi

Franciacorta DOCG Brut Satèn Ca' del Diavolo

Trentino DOC Pinot Grigio 2021 Bonconsey

Sicilia DOC Grillo 2022 Li Ciuri

Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2022 Ronco del Frassino

Lugana DOC 2022 Niviana

Langhe DOC Sauvignon 2022 Sabaudo

Vigneti delle Dolomiti Solaris IGT 2022 Blumenfeld

Valle Central Reserve DO Cabernet Sauvignon 2022 Los Guasos

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2023 Blumenfeld

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Gewürztraminer 2023 Adler von Klausen

Bolgheri Bianco DOC 2023 Campo al Faro

Garda DOC Rosso 2023 Niviana

Sicilia Menfi DOC Chardonnay 2023 Planeta

Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 47 Ca' del Bosco

Franciacorta Brut Satèn DOCG '61 Berlucchi