Fisk

En fiskmiddag är det säkra sättet att lyckas när vi vill följa viktiga händelser och alla hjärtans dag är inget undantag. Lätt och förfinad fisk är den perfekta maten för att inte bli för tung utan att avstå från välsmakande rätter. Att gå från den klassiska filéen av havsabbor till stuvad svärdfisk, valet av råmaterial som måste vara av kvalitet och försiktighetsåtgärderna i beredningsfasen som kan göra skillnaden en viktig roll. Vården och uppmärksamheten för att förverkliga dessa recept kommer att visa hur mycket du bryr dig om din själsfrände, handlingar styrda av kärlek och tillgivenhet som du inte kan förbli likgiltig. Huvudregeln för en korrekt koppling av fisk med vin är att garantera en viss harmoni när det gäller struktur . Med fiskrätter med en delikat smak , som havsbas, havsbrax eller sula, är det att föredra att följa ett torrt, ljust, ungt och inte alltför aromatiskt vitt vin , som annars skulle täcka dess smak. För lax-, tonfisk- och svärdfiskrätter är mer strukturerade viner lämpligare, därför fortsätt med Chardonnay och lätta och eleganta röda rödor som Pinot Noir. Alltid rätt kombination med bubblor .

Venezia DOC Bianco dell'Arnasa 2022 Castello di Roncade

Côtes de Provence AOC Réserve des Templiers 2023 Château Peyrassol

Terre d'Otranto DOC Chardonnay Charà 2022 Castello Monaci

Mosel QbA Juffer Riesling Spätlese 2022 Fritz Haag

Rubicone IGT Clemente Primo 2023 Enio Ottaviani

Venezia Giulia IGT Nekaj 2019 Damijan Podversic

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2020 Brunnenhof

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2023 Siddùra

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Chardonnay Vigna San Francesco 2022 Tasca d'Almerita

Franciacorta Brut DOCG Ferghettina

Lazio IGT Satrico 2023 Casale del Giglio

Lugana DOC San Benedetto 2023 Zenato

Trento Brut DOC Cuvée Blanche Letrari

Monterey Chardonnay AVA Diamond Collection Gold Label 2021 Francis Ford Coppola

Pouilly-Fuissé AOC 2022 Louis Latour

Gavi del Comune di Gavi DOCG 2023 Fontanafredda

Vermentino di Sardegna DOC Cala Reale 2023 Sella & Mosca