ostron

Elitmat och afrodisiakum par excellence, ostron representerar en fin och raffinerad mat som kan förbättra en middag för två som den på alla hjärtans dag. Det finns olika typer av ostron men en huvuddelning kan göras mellan platta ostron, med en mjukare och mer delikat smak, och konkava ostron, mer köttiga och med en lätt bra smak. Till skillnad från vad man kan tänka, är champagne inte det perfekta paret för ostron, även om det betraktas som ett avundsvärt par som båda symbolen för hög status . För konkava ostron åtföljs saltvattenmineraliteten hos en Muscadet bättre av molluskens, liksom en Chablis som härstammar från den speciella jord som den härstammar från, rik på marina fossiler inklusive ostronskal. Med platta ostron kunde den perfekta parningen falla på en Riesling, förutsatt att Auslese, en Verdicchio dei Castelli di Jesi, färsk och balanserad eller en Chardonnay på Sicilien, med söta och citrus dofter. Konstigt men sant, ett intressant alternativ för alla typer av ostron ligger i söta viner som Moscato d'Asti eller en gammal vintage Sauternes.

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2024 Domaine Michaut

Champagne AOC Pas Dosé Integral Charles Ellner

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Domaine de Vauroux

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Réserve Guy Charlemagne

Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2024 Château Miraval

Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

Terre Siciliane IGT Chardonnay La Stanza del Re 2023 Cantine Fina

Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2018 Castello Bonomi

Prosecco Treviso Brut Rosé DOC 2024 Ca' di Rajo

Alta Langa DOCG Pas Dosé Cuvée 36 Mesi 2018 Gancia

Leyda DO Sauvignon Blanc Reserva 2023 Casa la Tenca

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Champagne AOC Authentique Brut Gervais Gobillard

Petit Chablis AOC 2023 Labouré-Roi

Alta Langa DOCG Brut 2020 Duchessa Lia

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

Oltrepò Pavese IGT Pinot Grigio Fumetto 2019 Tenuta Fornace