ostron

Elitmat och afrodisiakum par excellence, ostron representerar en fin och raffinerad mat som kan förbättra en middag för två som den på alla hjärtans dag. Det finns olika typer av ostron men en huvuddelning kan göras mellan platta ostron, med en mjukare och mer delikat smak, och konkava ostron, mer köttiga och med en lätt bra smak. Till skillnad från vad man kan tänka, är champagne inte det perfekta paret för ostron, även om det betraktas som ett avundsvärt par som båda symbolen för hög status . För konkava ostron åtföljs saltvattenmineraliteten hos en Muscadet bättre av molluskens, liksom en Chablis som härstammar från den speciella jord som den härstammar från, rik på marina fossiler inklusive ostronskal. Med platta ostron kunde den perfekta parningen falla på en Riesling, förutsatt att Auslese, en Verdicchio dei Castelli di Jesi, färsk och balanserad eller en Chardonnay på Sicilien, med söta och citrus dofter. Konstigt men sant, ett intressant alternativ för alla typer av ostron ligger i söta viner som Moscato d'Asti eller en gammal vintage Sauternes.

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Domaine de Vauroux

Champagne Brut AOC Grande Cuvée 169ème Édition Krug

Sicilia DOC Chardonnay Jalé 2022 Cusumano

Champagne AOC Authentique Brut Gervais Gobillard

Alta Langa DOCG Metodo Classico 2020 Duchessa Lia

Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

Prosecco Treviso Brut Rosé DOC 2023 Ca' di Rajo

Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2019 Coppo

Franciacorta DOCG Brut Satèn Muratori

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2020 Simonnet-Febvre

Südtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Blanc Quarz 2022 Cantina Terlano

Sicilia DOC Sauvignon Blanc Urra di Mare 2023 Mandrarossa

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Alsace Réserve AOC Riesling 2023 Willm

Champagne AOC Brut Vintage 2014 Piper-Heidsieck

Chablis AOC 2022 Jean-Marc Brocard

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Vollereaux

Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy