Italiensk vin i kinesisk mat

Konsumtionen av vin i Kina har sina rötter under bronsåldern, en tid då denna dryck fick en hög nivå på den kinesiska sociala sfären. Som en symbol för att tillhöra det höga samhället börjar vinet konsumeras för rent helande ändamål och blir sedan allt mer närvarande i banketterna i det kinesiska köket, och lämnar sig för att följa de raffinerade rätter som kännetecknar det. Kina konsumerar emellertid inte uteslutande lokalt producerat vin: med det växande intresset för denna produkt har det också börjat intressera sig för extra asiatiska viner och importera vin från de stora producerande länderna, inklusive Italien.
Italienskt vin har stor potential i Kina eftersom den kinesiska konsumenten är nyfiken på att utforska sin rikedom när det gäller vinstockar, stilar och uttryck och också representerar en symbol för status, mode och design.

Italienskt vin börjar också spridas på kinesiska restauranger, där vi ofta hittar italienska vita, röda och mousserande viner.

Men, vilka är de mest lämpliga vinerna att konsumera med ett sådant särskilt kök som det kinesiska? Svaret är inte lätt eftersom ingredienserna i basen av det kinesiska köket ger kontrasterande smaker , med söta och sura såser , tillsammans med kryddig kryddor eller sojasås , extremt välsmakande, med en komplexitet som gör uppgiften att vin för att förbättra smakerna på rätter.