Vilka är de bästa jordbruksrummorna?

Ordet Rhum framkallar karibiska landskap, äventyr av pirater och privatpersoner eller litterära världar inspirerade av nu mytiska figurer som Ernest Hemingway. Rhum erhålls från jäsning och efterföljande destillation av sockerrör eller melass, en biprodukt för bearbetning av rörsocker. I själva verket är sockerrör en växt av orientaliskt ursprung, introducerad i Centralamerika först efter resorna av Christopher Columbus och till och med i dag finns de mest berömda producenterna av Rhum i de karibiska länderna. Rhum-världen är uppdelad i två stora familjer: den industriella Rhum som produceras genom destillation av melass och jordbruks-Rhum som kommer från juicen som utvinns direkt från sockerröret. Det sistnämnda är uppenbart det mest värdefulla, tack vare mer eleganta och komplexa aromer, som kombinerar blommiga och fruktiga toner med antydningar som härrör från åldrandet i trä. Under åldrandet av åldrarna i det varma Karibiska klimatet utvecklas Rhum och berikar sig med aromer av vanilj, karamell, kanderad skal, torkad frukt, kakao, läder, tobak och balsamiska tips, vilket gör dem komplexa och mjuka. För dig som älskar vit Rhum, här är två intressanta etiketter: Rhum Blanc Agricole från Neisson och Rhum Blanc Agricole Karukera . De produceras med den berömda sorten Canne Bleu och imponerar med sin finess och uttrycksfulla renhet. Även från Karukera påpekar vi två andra utmärkta etiketter: Rhum Vieux Agricole och den prestigefyllda Rhum Agricole Réserve Spécial . De produceras på ön Guadeloupe och kännetecknas av täta fruktiga aromer och eleganta krydda nyanser. Bland Rhum J. Bally påpekar vi Rhum Ambré Agricole , the 7 år gammal Rhum Vieux Agricole och den prestigefyllda 12 år gamla Rhum Vieux Agricole , övertygande och med stor aromatisk komplexitet. I samma stil Trés Vieux Rhum Agricole VSOP Réserve Spéciale de Depaz . En intensiv, rik Rhum med en behagligt färsk finish. För dem som söker komplexa, mjuka och eleganta Rhum, här är två förslag från Saint James, Rhum Vieux Agricole Cuvée 1765 och Très Vieux Rhum Agricole Millésime 2000 Horse d'Age Cuvée . Slutligen stänger vi med ett mytiskt namn för Rhum-fans: Zacapa . Utmärkt Ron Zacapa Centenario 23 Años Solera Gran Reserva , producerad i Guatemala med Solera-metoden . En fascinerande rom för komplexitet, elegans och aromatisk djup. För rena kännare är här två andra värdefulla etiketter, också från Zacapa: Rum XO Solera Gran Reserva Especial och Ron Zacapa Centenario Royal Solera Gran Reserva Especial .