Gin och tonic

Gin Tonic är en av de mest älskade och konsumerade cocktailsna lika mycket för sin törstsläckande smak som för dess enkelhets ingredienser. Hur förbereder du en idealisk Gin Tonic?

Allt du behöver är ett tumglasglas (en cylindrisk formad highball-typ) fylld med isbitar och grundläggande ingredienser :

• 4 cl gin;
• 10 cl toniskt vatten;
• 1 skiva limefrukt eller citron, som ibland pressas in i drinken för att få en ännu djupare doft.

Barmän från hela världen skapar denna cocktail som ibland ger en personlig touch: det finns de som i sin tolkning lägger till två droppar Angostura för en mycket intressant örtartad touch och de som sätter in en kvist rosmarin, lite som en dekoration och lite för de aromer som det släpper ut vid kontakt med vatten och gin. För en touch av färskhet kan den också serveras med 2 skivor gurka eller en skiva grapefrukt eller till och med ... bär! Det som verkligen inte kan ändras är basen på gin och tonicvatten som hälls direkt i glaset utan att skakas.

Det verkar galen hur denna ödmjuka dryck, till skillnad från andra, har en så gammal historia, förvånansvärt full av intriger som förnekar att den är en enkel kombination. Du är redo?

UPPFINNINGEN AV GIN:

Det hela började i mitten av 1600-talet när doktorn Franciscus de la Boe (Dr. Sylvius) utvecklade en forskning vid universitetet i Leiden i Nederländerna för att få sina patienter att tillverka alla fördelarna med enbär för blodcirkulationen . På kort tid hittade han smakkonjunktionen: ett destillat av vete- och enbär som gav upphov till det som då kallades jenever (i dag har EU tilldelat namnet uteslutande sprit som produceras i Belgien och Nederländerna).

Snart, precis under trettioårskriget, när holländarna och briterna befann sig slåss tillsammans med de spanska katolikerna, började de två länderna att dela mat och först och främst bara när som helst. Britterna blev omedelbart kär i destillatet och gav det namnet "Dutch Courage" och kallade det en energisk drink under stridsåren. Efter kriget tog briterna hem hem genom att börja producera sin egen version som de på liknande sätt kallade genver, sedan med förkortningen gen tills den slutligen fick namnet gin. Produktionen av gin började när de första destillerierna från England och Skottland föddes och producerade allt mer spännande varianter av destillatet som gjorde det till en egen produkt.

Gin produceras, fortfarande idag, genom destillation av kornferment där en blandning av örter, kryddor, växter och rötter (botanik) är masererad, först och främst enbär.

ORIGINS OF TONIC VATTEN:

När det gäller toniskt vatten måste vi börja från de år då Storbritannien utövade sin herra över Indien. Tider då känsliga risker ännu inte var kända. Kolonialisterna blev faktiskt förvånade av en bitter, farlig fiende, som snart spridit sig och riskerade att desimera den engelska armén: malaria.

I början av sjuttonhundratalet anlände en kirurg från det kungliga arméns 22: e regiment till Menorca för att genomföra en forskning om de gynnsamma egenskaperna för Cinchona-barken (en växt med terapeutiska egenskaper av sydamerikanskt ursprung och fortfarande basen för dagens toniska vatten), för behandling av feberstater och för att bekämpa malaria . Han kom med en kinin "tonic", som sedan regelbundet släpptes till soldater på ett uppdrag.

Det upptäcktes också att genom att lägga till "tonic" av kinin, koldioxid och sötningsmedel, fick drycken en särskild smak att uppskattas också som en läsk.

GIN AND TONIC VATTEN, GIN TONIC FÖDES:

Brittiska soldater klagade så mycket över den bittera smaken av det läkemedlet att till och med tillsats av socker och citron var det så sjukt. Och så trodde man att blanda de två läkemedlen för att få ett och trevligare för patienterna .

De mest erfarna, idag, har preferenser för både gin och tonic vatten, men sanningen är att de två ingredienserna har kraften att förbättra varandra baserat på teorin om halva äpplet och fullbordas perfekt i den mest populära cocktail i världen .

Och om vi tror att Gin Tonic endast är perfekt för en aperitiff och efter middagen, bedrar vi oss själva om att det inte finns något gastronomiskt ackompanjemang till drinken som förvånansvärt kan uppskattas med fisk och magra kötträtter, kall pasta, ris och till och med smörgås. Enkla och delikata rätter.