Etna Rosso

Etna-viner upplever en period med stor framgång, inte bara inom det sicilianska landskapet, utan också nationellt och internationellt. Visst kommer ursprunget till en fortfarande aktiv vulkan från territoriet att öka dess charm och förslag. Förutom att hjälpa definitionen av "mineral", för närvarande mycket populärt att definiera alla viner från vingårdar som odlas på vulkanjord. Men bortsett från dessa allmänna anteckningar, som dock hjälper till att kommunicera på ett enkelt och direkt sätt, uttrycker Etna idag röda viner med anmärkningsvärd kvalitetsnivå, syntes av stora vinstockar och en terroir med unika egenskaper. Etna har den extraordinära egenskapen att vara en 3350 meter hög vulkan, som ligger nära havet . Denna ovanliga geografiska konnotation gör det möjligt att ha ett unikt klimat i världen, på en solig och medelhavssida, men också mycket svalt och blåsigt, med betydande temperaturförändringar mellan dag och natt temperatur. Vingårdarna odlas huvudsakligen på vulkans norra och nordöstra sida, upp till cirka 1 000 meter över havet.

Mycket ofta består vingårdarna av gamla plantor med hundraåriga vinstockar. Jordarna bildas av sedimentationen och sönderfallet av lavaskidåkning, vilket gav jord av sand, lapiller och stenar sammansatta av basalter, tuffs och andra mineraler. I denna otroliga livsmiljö odlas nerello mascalese, som i renhet eller med små tillsatser av nerello-mössa ger liv till Etna-röda. Nerello Mascalese är en druvsort som är född från Sangiovese och en annan okänd sort, som uttrycker viner med stor finess och elegans. Det är en ganska dålig antocyanindruva som producerar viner med en ljus rubinröd färg som med tiden tar på sig granatfärgade reflektioner. Den luktande och raffinerade profilen, med blommig arom, arom av små bär, kryddig tips, antydningar av aromatiska örter från Medelhavets skrubba, balsamiska toner, minerala nyanser som påminner om grafit och något rostat och rökt känsla. Ur ett luktperspektiv är det ett mycket mångfacetterat, delikat och fascinerande vin. På gommen är det medelstark, med en tät och livlig garvstruktur, väl integrerad med vinets kropp. Munnen i munnen är djup och komplex, med en spänd och levande slurk, som sträcker sig vertikalt mot en fin av fin friskhet, med en nedläggning av svaga och minerala sensationer. Det är en smidig och smal modern röd, som föredrar elegans och ljushet framför kraft och koncentration. Ett vin som passar de som inte gillar hölje och sammetslösa mjukheter och istället föredrar en mer dynamisk, energisk slurk, med rätt tanniska och sura komponenter för att fungera som en kontrapunkt för frukten. Vid bordet går det mycket bra med rostade röda kött, grillade kött och lamm.