Crémant

Crémant är den term som används i Frankrike för att beteckna mousserande viner med klassisk metod som produceras främst i Alsace, Bourgogne, Loire och andra regioner i Frankrike. Druvorna som används för att göra dessa fina mousserande viner är samma som används för framställning av stilla viner av respektive valör. Loire är dock ett undantag, där Sauvignon inte anses lämplig för mousserande vin och den huvudsakliga druvsorten i Crémant de Loire är Chenin Blanc med sina aromer av citron, kvitten, päron och kamomill. Crémant de Alsace , även om den kan vara monovarietell, är i allmänhet en blandning baserad på Pinot Blanc, mjuk och bred som Crémant d'Alsace Brut Gustave Lorentz (91 pt WE). Från Bourgogne kommer Crémant de Bourgogne, baserad på Pinot Noir och Chardonnay, närmare Champagne och där, när Pinot Noir dominerar, blommiga och fruktiga inslag av stor charm och elegans avancerar.