Colognole

Beläget bland den fantastiska DOCG Chianti Rùfina , i utkanten av Florens, är Colognole- gården ett historiskt företag, ägt av familjen Spalletti Trivelli i generationer, som producerar extraordinära viner med en stark och igenkännbar personlighet . Den stora uppmärksamheten på innovation , i kombination med önskan att föra en viktig tradition vidare, ger liv åt etiketter av excellens, som innehåller de smaker och aromer som är typiska för Toscana .

Eleganta och långlivade viner som Chianti Rùfina Collezione , framställda uteslutande med Sangiovese-druvor odlade på 350 meter över havet. Näsan avslöjar behagliga inslag av viol och röd frukt, berikad av välharmoniserade toner av trä, härrörande från passagen på fat. Ett fylligt vin med bra struktur. Eller Riserva del Don (90 pt Maroni) , en Chianti Rùfina Riserva som åldras i 18 månader på slavisk ek och på franska Allier-ekfat. Med en djup rubinröd färg och en blommig doft av viol och körsbär, berikad med kryddiga och balsamicotoner.

Inte att förglömma Toscana IGT Le Lastre , en blandning av Sangiovese, Syrah och Merlot, macererad i 12 - 15 dagar vid en kontrollerad temperatur på 27 ° med frekvent åldring. Sangiovesen åldras på slaviska ekfat i cirka 1 år, medan Syrah och Merlot åldras på små Allier-ekfat, halvnya, i cirka 10 månader. Resultatet är ett vin med intensiva aromer av mogen frukt, nästan pepprig, med livliga inslag av hallon. En frisk och full klunk, med en fortfarande livlig garvighet.

Viner som perfekt berättar om territoriets kultur och en av de äldsta valörerna i Chianti.