Negroni

Negroni, född i Italien på 1920-talet , är fortfarande en av de bäst serverade cocktailsna i barräknare runt om i världen. Det är en drink med en torr och elegant profil, mycket doftande och perfekt balanserad. De lite bittera anteckningarna från Bitter Campari går bra med de fräscha och balsamiska aromerna från Gin och den något vinösa undertonen från Red Vermouth. En utmärkt cocktail för en förmiddag eller en mycket alkoholisk aperitif!

Receptet för denna cocktail är mycket enkelt och förberedelserna ännu mer:

• 3 cl Gin,
• 3 cl Bitter Campari,
• 3 cl Red Vermouth.
• En bit orange.

Ett gammaldags glas kyls helst i frysen i några minuter, några torra isbitar (var noga med att tömma vattnet om det bildas). Häll just Gin, Bitter och Vermouth i ordning, blanda försiktigt och garnera med en bit orange. Regeln är att Negroni serveras utan sugrör så att varje inandad arom binder till smaken på gommen.

Origins:

Hans berättelse drar slutsatsen att Negroni är amerikanens son! Mer exakt tar cocktail namnet från greven Camillo Negroni , en speciell, välmående och mycket aktiv karaktär, ett livligt liv som alltid letar efter nyheter, en officiell student i Modena, cowboy mellan Wyoming och Kanada, en spelare i tävlingarna på östkusten, staketlärare i New York, ryttare, designer, jägare men fortfarande en greve och en tung dricker! Fast kund, faktiskt, av Casoni Coffee (senare blir Giacosa Coffee) i Via dei Tornabuoni i Florens. Det var en olycklig tid över hela världen, första världskriget var mitt i kollapsen av ett land som Italien: det finns inget exakt datum för födelsen av denna cocktail men den kan spåras tillbaka mellan 1918 och 1920. Därför kommer det inte i ett ögonblick av eufori. I verkligheten var det en dag av sorg och trötthet för greven, en dag då tidens elände hade förstört honom och just den dagen stannade han vid baren när han återvände från sin resa, istället för "det vanliga!" som betyder den vanliga amerikanen, han begärde en ovanlig begäran till den unga barmannen Fosco Scarselli: att stärka den cocktail med en "splash of Gin" ... en mycket fin stänk av Gin, ersätta den med Seltz, och en bit orange för att skilja den från gammal cocktail i samma färg.

Från den dagen, i den livsmedelsbutiken i Via dei Tornabuoni, frågade många andra "amerikanen på samma sätt som greve Negroni". Men tro inte att det var en helt nedförsbacke för cocktails: Florens kände och älskade honom men tills amerikanernas stora närvaro fanns, räknades namnet på greven och hans dryck inte från murarna.

Den "fel" varianten:

Negroni omprövades på 1960-talet av Mirko Stocchetto, ägare av den berömda Bar Basso i Milano. Det verkar som om barman, utan att inse det, gjorde ett misstag genom att hälla Brut istället för Gin. Den berömda cocktail har genomgått en modifiering som har gett upphov till en ny version som heter "Negroni Sbagliato". Negroni Sbagliato tillhandahåller användning av ett mousserande vin från Classic Method istället för Gin. En mindre alkoholhaltig och intensiv dryck, men fräschare och trevligare att dricka, särskilt under sommarmånaderna:

• 3 cl mousserande klassisk metod,
• 3 cl Bitter Campari,
• 3 cl Red Vermouth.

Även denna version är beredd direkt i ett gammaldags glas eller ett annat lågt och brett glas kylt med is eller ännu bättre i frysen. Tillsätt is, häll Campari Bitter och Red Vermouth, blanda och fylla med den klassiska metoden Mousserande vin. För att garnera den vanliga apelsinskivan.